大家好，今天给各位分享沈阳中央厨房餐饮配送公司的一些知识，其中也会对沈阳家食乐餐饮管理有限公司的中央厨房进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

连锁餐饮企业自建自营的中央厨房或加工配送中心有哪些

1、菜品加工厂：负责对食材进行初加工，例如食材清洗、切割、腌制等，然后将处理好的食材进行包装和配送。菜品加工厂通常分为生产线和分装线两个部分。

2、中央厨房：负责对制作菜品的成品进行加工和调配，使其达到标准的口感和风味，并对成品菜品进行包装和配送。中央厨房一般会配备大型的厨房设备和工具，以提高生产效率。

3、集中配送中心：负责收集来自餐厅的订单，然后在中央厨房或菜品加工厂统一加工和配送，以提高物流效率。集中配送中心通常配备专业的物流管理系统和交通工具，以确保订单能够准时送达。

餐饮中央厨房和配送人数比例是多少

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是

中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是(AB)。

A.食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。

B.禁止配送不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等高风险食品。

C.按照餐饮服务单位的要求确定。

D.没有特殊要求。

答案解析：AB。

拓展：

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。

中央厨房的特点：

1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。

3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。

4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

5、降低人事费用、降低物业成本。

6、提高服务水平，提高工作效率。

7、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方。

沈阳家食乐餐饮管理有限公司的中央厨房

2010年家食乐巨资投入，兴建国内领先水平的大型、现代化、标准化食品生产及物流配送为一体的中央厨房。

国际先进的食品生产加工工艺，完备的配套设施，无污染的生产厂区环境、标准化实验室及严格的产品质量监控检测体系等条件确保了每一份食物的高品质与安全。

2012年，家食乐中央厨房于荣获“沈阳市首批餐饮服务食品安全A级（优秀）单位”。

同年9月通过ISO9000质量管理体系及ISO22000食品安全管理体系双认证。不断完善的家食乐中央厨房，将逐步与国际厨房食品制造业接轨。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的沈阳中央厨房餐饮配送公司和沈阳家食乐餐饮管理有限公司的中央厨房问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！