餐馆怎么装修最便宜

第一：现在装修趋势就是轻装修重装饰。用更少的钱做最漂亮的事。餐饮本身就是重资产模式，所以要尽量瘦身轻装上市，怎么叫轻装修重装饰？比如木料贵那就装修尽量少用木风格。比如造型价格高那就换方案补偿。把钱花在一些表面装饰上，比如灯光、灯带、彩绘、精美主题贴画、室内灯箱电视等，用这些不用很耗重资金的地方就能把整个店气氛做出来。如果做特别家常小店就直接大白加点画就行了。

第二：装修前厅和厨房，找设计师做个个装修平面图，一是装修需要，二是办食品经营许可证也要这个平面图。别想着自己画，您画的那个最后好多都不合理浪费空间，设计师打完尺寸，里面尺寸都是卡好的，这就要求设备必须想的全面，炒灶、低汤灶、操作台、冰柜、蒸车、3连水池、小票机等等，所有需要用到的设备，包括以后可能需要的设备，都要排好位置，这样一是方便走水电，二是看员工工作动线方不方便。

第三：装修需要多少钱？这个是看自己装修风格，刚才提到过用木多价格就高，大面积装饰比如彩绘就会便宜。通常来说，餐饮毛坯装修不算设备，一平米1000到1200左右，这是北京的行情，这两年装修工人费都涨了。这个费用基本棚顶就是喷黑或者喷灰，前厅不带大面积吊顶。

第四：装修材料会有好坏，餐饮店装修耗材必须要好的，比如电线必须用国标全新，接头处烫锡。各类开关用品牌好的，电箱子也做个大一点好一点的，不要做正好，因为有一天你会想着餐饮加项，会加设备，电箱子做稍微大一点，以后方便加设备走线。

第五：电线布局重中之重，前厅厨房多预留插座，预留几路免得以后线连线，有故障不好排查。多几组空开，以后加设备这个情况太常见。比如前厅的扎啤机、广告牌、很多品牌充电宝、暖气水泵加压、灭蝇灯、安全出口指示牌、厕所指示牌、路由器插座、监控插座、明厨亮灶展示电视插座、现场展示菜品的展示柜、加热饮料的电饭锅、吸尘器方便移动的插座等等。

第六：做好电平衡，空开合理利用，有些设备是380的，厨房排风、蒸车、大功率空调、洗碗机、洗碗间热水器、顾客用开水炉等。大功率设备要单独控制。

快餐店如何装修？

1、快餐店的内部结构与装置和谐

俗语说：经营靠门面，店雅客白多用在快餐店经营上就是说、必须把快餐店的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个良好舒适的就餐环境;

快餐店每天要接待众多的客人，快餐店绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使快餐店的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循适用、坚固、经济和美观的原则。

不同的快餐店规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之最大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。

其实，快餐店的装修只要符合消费者的心理。那便是成功的装修。

现今，随着人们生活水平的提高，人们来快餐店就餐不仅只是为了填饱肚子，在快餐店享受一种轻松和清静也是众多客人的心态，因此。快餐店的装修可以抓住这一点。有自己的个人空间足现代人的基本要求之一。因此，快餐店的装修与布置要满足人们的这一要求。

2、快餐店营业场所面积的设计安排

快餐店是快餐店的主体，其他场所的装置应以营业厅(即快餐店)为中心，使其相互密切联系，尤其是快餐店的快餐店面积和厨房面积，要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。

一般说来，营业场听和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适;以一家30平方米的店来说，厨房应是7.5平方米，其他22.5平方米则为营业场所(1平方米摆一个位子，即最多同时可以接待23位客人)。还有，不可遗漏洗手间的设计。商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积，那么.作为快餐店经营者而言。开多大的一个店比较合适呢?这要看具体的情况;一般情况下，初次进入快餐店业，选好地点后，从小店开始做比较稳妥;否则的话，规模大，失利时的损失也会比较大。

3、营造适应经营风格的气氛与情调

开饭馆选择个好地点十分重要，但是。如果你所选的地点不是十分理想，那么也不要太灰心，你可以通过对饭馆进行些特别的装修、装饰和别的方法来补救地点上的错误，设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，把店里店外收拾得雅洁有致，在店内外摆上鲜花吸引客人等;光洁明亮的玻璃窗，更是吸引客人驻足以及进入的好办法。

在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气飘送小来，以吸引路人购买的欲望。

有的快餐店在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间;如速食店，播放轻快的进行曲，便可以使客人在不知不觉中动作加快，而很快结束用餐离开，这样便可以提高座位的利用率：而当客人少寸，播放古典音乐或节奏较慢的音乐，则可以延长客人的十餐时间，以此来为你招徕更多的客人。

顾客的心理很奇怪，看到店内客人稀稀落落.就不敢来，一旦有客人在座，才敢放心进入;所以，客人是吸引其他客人的最佳饵料。

4、快餐店的光线配置方法

光线系统能够决定快餐店的情凋，所以光线是形成快餐店气氛的最关键因素之一;快餐店使用的光线的种类很多，如烛光、白炽光等：不同的光线有不同的作用。

烛光是快餐店传统的光线.这种光线的红色焰光使顾客和食物部显得漂亮，比较适用于朋友集会，恋人会餐、生日聚会等;白炽光也是快餐店使用的一种重要光线;这种光最容易控制，食品在这种光线下看上去最自然，而调暗光线，能够增加顾客的舒适感.从而能够延长顾客的逗留时间;荧光是快餐店使用最多的光线;这种光线经济大方，但缺乏美感：荧光中蓝色和绿色强于红色和橙色而居于主导地位，从而使人的皮肤看上去显得苍白、食品呈现灰色;美同宾夕让尼亚州大学饮食管理系的卡罗琳.兰伯特博士认为荧光会缩短顾客的就餐时间。

此外，不论光线的种类如何，光线的强度对顾客就餐时也有影响;昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。

色彩也是光线设计时应该考虑到的另一因素。

彩色的光线会影响人的面部和衣着;红色光对家具，设施和绝大多数的食品都是有积极作用的、绿色和蓝色光通常不适于照射顾客。桃红色、乳白光等可以增加热情友好的气氛。

5、快餐店布局的技巧

快餐店的主题与文艺作品的主题相仿.是快餐店服务内容的集中反映。通过快餐店的装饰布置加以突出快餐店的主题，包括确定该快餐店的营业性质或功能，是作为风味厅还是宴会厅，是作为中快餐店还是西快餐店：体现该快餐店的销售内容和方式;表明该快餐店的技术力量和专长，确定快餐店主题。

应对快餐店的主、客观环境进行分析;客观条件包括快餐店经营期间的社会、经济形势、气候因素、客源状况及地理位置等一些因素;主观条件包括快餐店的设施设备、资金财力、技术力量等软、硬件水准。

快餐店的布局，包括快餐店的门面、快餐店的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对快餐店进行布局的最主要目的就是使快餐店形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。快餐店气氛的优劣直接影响着快餐店对顾客的吸引力。

快餐店经营的经验表明，很多快餐店之所以倒闭，就是因为没有进行快餐店气氛的最优化设计。

低于30平方不能办餐饮证

1、只要是在固定经营场所从事经营活动的，不分经营场所的大小，都应当办理营业执照。

2、30平米的餐饮店，应当办理营业执照和餐饮服务许可证，不需要办理公共场所卫生许可证。

3、根据《食品安全法》（2009）的规定，经营者应当先到工商部门办理名称预先核准，凭名称预先核准通知书到食品药品监督管理部门办理餐饮服务许可证，然后再携带餐饮服务许可证和办照的材料去工商部门办理营业执照。如果你的房不是商用的，到你的居委会或村委开具一个房屋住改商证明就是住宅改商用，每个月几块或几十块不等的税费而已.视你面积而定.然后就能够正常解决工商营业执照和餐饮服务许可证了.

【拓展资料】

不过建议你先去工商所办营业执照.可能不用那份证明也能够解决，而那份证明的用处就是房屋产权的证明出处而已，也就是说如果你的房有房屋证只需要复印一份就能够了.如果无的话居委会或村委如果肯给你开土地产权证明并改章你也能够解决.小面积的店面可以选择做轻餐饮：

1、选择好地段，结合人流量，确定消费人群

2、排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

3、卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

4、工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，

小饭店如何管理厨师

怎样管理和经营小餐馆

如何经营小餐馆？

小餐馆经营靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来......

如何经营好一个小餐馆，我们总结了以下的一些经验！

第一步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

二、开小餐馆需要怎么办理审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加......>>

小饭店只有一名厨师，要如何安排休息呢？

让你请的这个厨师培训配菜的员工，配菜的培训服务员，什么时候培训好了，能顶替厨师不在时的基本工作就放他休息，安排休息时尽量避开客流量大的时间，希望您能满意！谢谢！

小饭店如何管理厨师服务员才能稳定军心，大家知道他们文化都不高，道理没用

你好。你可以根据实际情况去实行你的要求。制定工作条例，上报制度。

开小饭店厨师承包怎么给他分成

多大饭店啊，几个厨师？厨房里是不是切配，笼锅，杂工全是他带的人？如果是，你可以按当地工资开，再在营业利润按百分之几给他提成，好处“1他会全力负责菜品味道，2利润分层让他更尽力节约成本，你也不至于三天两头去厨房看看他们是否用油如水一般大手大脚”！

小饭店找厨师怎么找

既然打过荷，那在行里就应该有一定的人脉，根据你的店的大小和可提供的工资待遇，托业内人找妥当.至于手法，试试菜就知道了，不过沟通很重要，人品德行比手艺更重要.

小饭店经营有哪些技巧

小饭店经营有窍门前言：小饭店经营有窍门

近日，一位名叫“段神一”的人在论坛发贴讲述了他在餐饮行业的创业经历，引起了网友的广泛关注，他开的小饭店只有72平方米，但开业一个月就日赚1500元，此后也遇到了种种困难，比如如何用人，如何采购等等，"段神一"越做越得心应手，并向网友分享了他的实战经验。

如果你也想开饭店，一定要学学"段神一"的实战经验。

上海某小饭店老板背景介绍：开餐厅并不难

网名：段神一

年龄：80后

工作状况：在某国家机家从事房产行业，目前经营著属于自己的小饭店

饭店地址：上海金沙江路附近开

饭店规模：面积72平方米（其中厨房11米、包房12米、卫生间3米）

饭店可容纳就餐人员：共10张桌、44个餐位

饭店人员配置及待遇：厨师一名(1800元/月)，切配一名(1000元/月)，服务员2名(800、1000元/月)，小工一名(600/月)

目前经营状况：刚开张一个半月，因紧临高档小区，客源较稳定，每日营业额在1500左右。

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近期目标：下个月准备增加午餐客饭业务，希望能做到2000元/天。

小饭店经营窍门之开小饭店基本要素

1、找铺面：

先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑。如果已经是饭店出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了；如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。

2、开店手续和装修同时进行：

店面盘下来后分两步走：一是开始跑开店的执照，包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。另一步是开始准备初步装修，只要一拿到钥匙装修马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。

3、人员招聘：

装修的同时就要开始招聘厨师、切配、服务员等，合适了就马上定下来。

4、厨房准备：

装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使著方便，这都是很讲究的！

5、备料并做开业准备：

装修末期，厨房开始备料；并做好所有相关工作；做开店的庆典宣传工作。

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小饭店如何保证饭菜口味？厨师经常换，一个人一个口味。

不仅仅是这点，厨师的心情也容易影响口味，我深有体会，不过现在很多餐厅都用复合调味品炒菜，口味很标准一致，望楼主采纳！谢谢

想开家小饭店，但是不会做饭，可以直接招厨师吗？

可以不过要选好人.重要的是厨师的人品对你店负责我就是厨师

开一家小饭店，请一个厨师要多少钱？

四千以上！

国家六部委联合发布的《紧缺人才报告》显示，高级厨师底薪都在6000元以上，月收入高的能达到1.2万元-1.5万元。在烹饪行业，由于人才紧缺，多家企业争抢一个高端人才的现象十分常见。

如何知道小餐馆厨房装修设计攻略

大家解决问题吃饭的方法有两种，一种是在家吃，另外一种是在外面吃，所以餐馆是很火的行业之一，想要开餐馆，那就是先进行装修，为大家分享小餐馆厨房装修设计攻略吧。

小餐馆厨房装修设计攻略

1、精选装修风格

首先，您必须确认餐厅的位置。如果餐厅主要销售含有牛奶，三明治和其他食物的茶，那么装饰应该营造一种愉快和轻松的氛围，因为这些食物的大多数消费者都很年轻，年轻人更喜欢这些食物。简约典雅的装修风格，所以dd餐厅的装修风格应该很简单，而且在很大程度上，它不能过度奢侈。如果餐厅主要销售中餐或西餐，您可以自由选择中式或欧式风格的装饰。

2、空间规划

小餐馆厨房装修的空间相对狭窄，所以所有人都应该充分规划每个功能区。只有当该区域被适当地重新分配时，餐厅工作人员才能负责工作。在它们之间，必须准确区分餐厅和烹饪区域。烹饪区域的烹饪工作应该做得很好，否则油蒸汽将被转移到餐厅，水会污染餐厅环境，这将对客人的用餐体验产生负面影响。

3、用彩色装饰

每种颜色的视觉感觉并不完全相同，颜色对人们的情绪和食欲有一定的负面影响。根据相关的研究工作，暖色调应该刺激人们的饮食性欲，如橙色，黄色和红色，因为这些颜色非常温暖，会增加食欲。餐厅不想使用鲜艳的色彩，因为鲜艳的色彩会产生兴奋的感觉，这会降低食欲。

4、安置问题

小餐馆厨房装修的空间有限，有必要解决位置问题。在节省空间的同时，消费者的用餐体验也不容忽视，顾客必须拥有舒适的用餐体验。如果一家餐馆喜欢做饭很多，但空间有限，桌子和桌子都非常拥挤，前椅会撞到后面的人，烹饪体验会大大减少。

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5、照明设计

小餐馆厨房装修如果照明太暗或太亮，顾客在用餐期间会感到不舒服。在设计灯具时，您可以打开桌面按键，其他区域的灯光较暗，因此您必须提升客户的胃口。此外，在设计餐厅的照明时，您不会想要使用彩色灯，因为这会使餐厅看起来粗糙，让客户感到非常不幸福。

上面文章是小餐馆厨房装修设计攻略的相关知识。

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