今天给各位分享60年代港式茶餐厅装修风格的知识，其中也会对港式茶餐厅特点有哪些港式餐厅怎么设计进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

茶餐厅的前世今生_茶餐厅

茶餐厅起源开始对茶餐厅有反思，是刚到北京，在国贸的金湖茶餐厅，听到旁边有顾客对着手机说：“我现在到了那家叫什么金湖茶的餐厅”——我才猛然发觉，茶餐厅不是随便一种餐厅。爱好说文解字的我，又会拆出多种解释：字面上，它可以是一间吃茶的餐厅，或者专门吃茶餐的餐厅，但其实都不是，茶餐厅三个字，本身就代表另一品种，那个跟香港味道有着千丝万缕、不能划割的滋味以至想象。

试想一下，约人到一间餐厅，你没有太多视觉想象，因为餐厅这个词太笼统，所指太多，因此反而一无所指。然而约到一间茶餐厅？你已闻到它的奶茶香，想象坐在卡位上的对话，看到几位“大哥”在边吃饭边讲数。所以，所谓茶餐厅文化，并不是无中生有或过度诠释，从美学、服务到菜式味觉，茶餐厅是自成一派的香港风格。

逼着我去思考何谓茶餐厅风格，很大程度上是因大江南北行走，碰到太多标榜港式茶餐厅但实质已面目全非的炒作。的确，茶餐厅自香港北上内地后，它的异化与本土转变，才令人更想研究它的原生状态。

香港澳门开到过内地的港式茶餐厅，广州有“老表”系列，从表哥表叔到表妹，甚至玩名字的“吴系茶餐厅”（即“不是茶餐厅”）。上海有翠华、葡京，新近有太兴，但最多分店、最成功的，仍是新旺。北京的茶餐厅开了也有不少年，但总体而言，水准一般。不论是哪一家，这种仍称自己茶餐厅的店，似乎都经过一定的转型，提供的食物，不是香港传统意义上的茶餐厅那样简单。太兴就不叫自己茶餐厅，因它还兼营火锅，主打仍是烧腊。新旺为迎合大众，更有水煮鱼等外省菜。翠华在世博期间，还曾推出过世博鸡翼。

这确实令人怀念及思索什么是真正的茶餐厅。就如最近上海比较火红的茶餐厅“查餐厅”（因为老板叫查理而得名）——上世纪60年代如怀旧电影中的装修，从大钟、餐牌到制服都相当港式了，其门如市，但那可就是最正宗的茶餐厅？

然而什么是正宗？茶餐厅的始发传说，虽存在不同版本，但大致是：始自上世纪二次大战后的香港，50年代至60年代的交接，香港作为东西方饮食文化习惯交汇地，当华人开始尝试体会西方特别是英国人带来的饮食风，物质也相对丰裕，香港由手作式工业社会，开始变型成商贸社会——种种条件催生出一种新的阶层以至新饮食习惯。那时港人开始远离办厂式包饭的传统，白领阶层冒起，需要空间去约会朋友，又或有效又舒适地用餐。洋饮料传入，但咖啡店较为高级，并以洋客为主，华人急需一种折中的就餐方式。

当中，自然再加上华人社会对英国餐饮的融汇。这些条件的结果，是一种奶茶文化的出现，而喝这种奶茶咖啡的场所，是最早茶餐厅的前身，通常称为咖啡厅或冰室。为什么是茶？当然华人先入为主对茶比较熟悉，而英国茶亦为其时上流品位，此风落入民间的大众化，就是变相让其时华人可廉价品尝到英国人的品位。

早年的咖啡厅及冰室对食物的供应极为有限，我曾采访过一家开业半世纪位于香港上环的海安，它就是早年的典型：除饮料外，只供应简单的面包、蛋挞、糕点——远非今天我们看到的餐牌选择。

而后才有了今天我们说的茶餐厅原型：楼面不大，中间是方桌，旁边两排靠墙卡座——卡座无比重要，它基本上定义了茶餐厅的内置设计，没有卡座的都不算茶餐厅——穿着白色工作服的服务生（香港人叫伙记）有蓝色斑马牌原子笔插在胸口袋，供应简餐，这些简餐组合又会以早餐、常餐、午餐、A餐、B餐的形式写在墙上。最传统的茶餐厅，另有一个窗口开向街，兼营外卖小点，方便街坊邻里。上述这种经典结构，出现在到目前为止可说最能体现茶餐厅文化的电影《行运一条龙》之中——因它除有那种空间与美学结构外，讲的还有茶餐厅最重视的街坊人情。

隐形的香港性

上世纪80年代开始，茶餐厅走上连锁企业化，新钊记、翠华等提供多元化餐单，装修也更豪华。餐单推陈出新，每日都有新款式，进行流水作业的生产线推售。而后综合各种受欢迎的镇店之菜，终于重新定义了茶餐厅，并推广至内地。可以说，今天在一些知名茶餐厅内可品尝的菜，例如烧腊、海南鸡饭、咖哩等，都并非茶餐厅的原生态。

故此，后来我从结构分析，得出另一种茶餐厅定义：与其说它是菜式，不如说它是一套系统。现在我会说，定义茶餐厅的，是一样不起眼的经营模式：客饭与套餐模式——及其意味的经营与用餐文化。菜式纵可变化万千，但这背后的运作模式却不离其宗。这是一种讲求效率的快速美味支持。

简单来说，内地一班人围着吃东西，一大特点是大家share（分享）。中国传统的饮食习惯，基本上没有客饭概念——即单独一碟给个别客人，那碟中菜式有主食有菜肴。客饭源自西餐侍客方式，当然，经港式简化后，正宗西餐是前菜主菜一道道上，但茶餐厅则是一碟客饭把你喂饱。赶快吃完就开工啦！客饭的模式跟社会整个工作生活节奏有关，它高效、快捷、方便独行侠、吃完就走，套餐不需你思索吃什么，但给你足够的选择，你的最大疑问，只不过是配什么饮料，是冻是热（我一直不解的是为什么加冰要加两元）——正是这个系统才显现它的香港特色。如果茶餐厅这几年真的较以前普及，未必因口味变了（当然，我认为内地版茶餐厅，提供的口味一般较香港的重），而是内地部分地区的饮食效率，越来越贴近香港。

但显然，这套隐藏的经营模式不是最显眼的，人们更多是关注到茶餐厅的外表格局，以至更夸张的，把它视为一种主题式的用餐要求。一方面，它的中价定位让白领可从容出入，享受相对有保证的就餐环境；如前述的查餐厅，更是通过装修把它变成一种香港主题怀旧消费。查餐厅的查老板是香港电影界中人，尤如更多的香港电影人一样，早就北上。不过除间中拣片拍外，他最具代表性的作品是开一间港式茶餐厅。地铺唐楼格局，绿白细格子地砖、木椅配黑色细铁修脚、偌大的指针钟、小瓶装可乐。也似一个电影场景。完全可以想象王家卫、杜琪峰来这里拍戏。它提供的，不仅是食物，而是某种香港想象。

这种主题式茶餐厅，严格上甚至不是内地人熟悉的港式类型，因为它的类型在香港也不多见了，再明确一点形容，它才是先前提及的香港老式茶餐厅或冰室的类型，较似香港现存的天后祥利、西环祥香、湾仔金凤、油麻地中国冰室那种——本身也是香港的濒临绝种店。于是它的香港性，变成一种特色，香港色彩无时无刻不在，是极显眼的香港性，而非一种隐形的香港性。

隐形的香港性是什么呢？如果从茶餐厅文化来引申，就是经调校后的折中主义的偏西方风格饮食、客饭制度与伙计的效率。对的，茶餐厅的香港文化呈现，集中在菠萝包、奶茶，不过它运作结构上的特色，才是真正影响香港或内地的。它提供一种快餐厅以外的快速客饭文化，有别于内地大饭桌共同点菜分吃的传统。为上馆子与下小档两极端之中提供另一选择。这点，其实就是隐性的港式，对比于食物种类的显性。客饭及有别于内地餐馆的运作，注重效率、菜单套餐灵活推陈出新、卫生间整洁──这些就是隐性的港式，就是一种结构方法。

从原教旨茶餐厅的艰苦尝试，尽可能原装的重现，我们才了解到原装重现的不可能。这已成为一种香港文化北进重现的比喻，我说的不单是茶餐厅，还包括电影。标榜港式的，很大程度上变成一种自身的身份认同与怀恋。但总有另一种港式，化为一种运作方式、市场口味，用隐性的结构手段去重现香港。而当然，那也未必是我们惯见的香港——然而，香港，以至茶餐厅，的确是个不断变化的产物。

港式茶餐厅设计要点港式茶餐厅特点有哪些

现在很多人都不在家里吃饭，都是在外面吃，港式茶餐厅就是一个很不要错的餐厅，有很多的人们都会去吃饭，环境也是非常好的，得到很多消费者们的青睐，那接下来，就由我们为你们大家介绍一下，港式茶餐厅设计要点以及港式茶餐厅特点有哪些?想要了解这两方面的朋友们，不妨一起往下看看吧!

一、港式茶餐厅设计要点

1、面对消费群体

港式茶餐厅和茶馆不一样，这里不仅可以提供休闲娱乐，更主要的是快捷便利的用餐环境和可口的平民饭菜，他与一般的快餐厅比较相似，所面对的消费群体主要是普通的蓝领阶层和一般平民大众，所以在选址时要尽量选择在办公区域、商场聚焦区、居民区和行人来往比较多的地区。港式茶餐厅给人以舒适散漫的感觉，人们在忙里偷闲或工作之余，可以比较轻松的在港式茶餐厅内休闲、餐饮，也可以约三五知己举杯酌饮。

2、设计简洁明亮低调

由于港式茶餐厅面对的消费群体都是普通大众一族的人们，所以在设计的时候可以与现在越来越奢华富丽的装修思路反其道而行之，没有必要追求高档次的装修。通常情况下，港式茶餐厅的装修必要简洁明亮，给人以自然舒适之感，在靠近街道的一面，可以装上透明的玻璃，既可以让街道上的行人看到餐厅里的用餐者和餐厅内环境，还可以让餐厅里面的人关注一下来往的行人，起到很好的宣传效果。餐厅内的光线一定要明亮，能引起行人的关注和用餐者的食欲，可以多选用一些暖色调的灯光和明亮的装饰材料。

3、体现港式风情和地域特点

港式茶餐厅起源地是香港，所以它的突出特点就是以特色文化吸引大众，具有香港浓郁的地方风情，所以在港式茶餐厅的设计之时一定要按照粤港地区的生活特点，突出港式餐饮文化和地域风情的效果呈现。在环境的设定上体现港式餐厅的氛围和气息，还要在食品的经营范围上重点以港粤地区的炒饭、面品、点心为主，让人们在品味香港特色美食的情况下，还能够领略和感受到港式的餐饮风情。

二、港式茶餐厅特点有哪些

1、港式茶餐厅的设计展现了茶餐厅的文化，我们必须从历史悠久的港式茶餐厅开始。在香港，人们通常会放置冰室;他们被认为是茶餐厅的前身。冰室是第二次世界大战后在香港出现的小吃店。它主要提供咖啡，奶茶，红豆冰和其他饮料，三明治，奶油吐司和其他小吃，还有一些面包厂制作新鲜的菠萝袋。香港式茶餐厅和冰室之间的主要区别在于，后者只卖小吃而不是卖米。

2、然而，随着时代的变迁，不出售大米的冰室难以生存，因此大多数冰室从20世纪80年代到90年代已经退化。其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年，只有冰室只有大约30个左右的操作，其中大部分在20世纪60年代和70年代初期开放，并出售更多种类的食物后来。

3、冰室提供的各种食物逐渐增多，结合西餐厅和餐厅的模式，它演变成今天的茶餐厅，提供传统的中国炒菜和欧美美食，后来发展成晚餐菜肴，风格可谓多元化。港式茶餐厅的设计应延续茶餐厅的发展特色，体现文化的多样性，让人们感受到中西合璧的魅力融合了茶餐厅的设计。

以上的这些内容就是对港式茶餐厅设计要点和港式茶餐厅特点有哪些的全部介绍，相信你们大家看了以后，也是有所了解的。

港式的茶餐厅和中式茶餐厅的异同

"茶餐厅"-香港独特的普及文化空间西蒙

普及文化

文化是甚麼,是一群人生活上的品味,过程中的趣味,或平时思想中的回味文化的产

生必须是多过一个人,通过互动,互相沟通,结合,演变再演化剩下来大家都认知的东西

或事物.致於普及文化,更是代表著它的广泛地被认同,接受,欢迎或相对地被抗拒,讨厌

和排斥.换言之,广泛性的认知就是晶结所在.

普及文化是以一般大众作为基础,存在於我们日常生活当中1.它的存在可以是刻意的,不

在意的或完全不知不觉的,但在特然的一刻就会唤醒你它的存在,因为它早已植入我们

的思忆中在适当时候通过对这文化的认知而得到身份的认同,我想这就是"本土意识"

的见证.

茶餐厅作为香港广泛的独特饮食场所之一,它的不同营业模式反映不同年代的演变,同

时更是香港饮食文化全球化的先行者2.当我们进入不同年代的茶餐厅,我们可能重新体验

它们不同的空间性,时间性和社会性等多重身份.3此外茶餐厅亦展现出它是社会不同阶层

的容器,不单是平民大众的饮食场所也是大众生活的一个普及空间.

集体印象

社会性

茶餐厅是社会多阶层的空间容器,通过日常生活,谈话…以致电影或其他媒体如电视及

电台等,我们会发觉它的自然存在.我们会发觉茶餐厅通常被大众媒体形容为低下阶层的

街坊会如商业电台的节目18楼C座,黑社会帮会的聚脚地,上班一族的用餐地方,夜班工

作者的宵夜去处,年青人吹水落脚4之处.这广泛及长期的认知令香港人尤其在60~90年代

出生那一群对茶餐厅产生一份特殊感觉,这感觉亦成为对香港人身份的另类认同.

性别

茶餐厅的顾客以男性为主,绝大多数是上班一族及劳工阶层.往日家庭经济支柱在男性手

中,妇女大部份留在家里,女性婚后外出工作又占少数,再加上那些粗老市井的男顾客

令妇女们却步.今天,妇女的经济地位不断提升,新茶餐厅的摩登装修也给引不少妇女的

眷顾.

1普及文化与香港人www.2.hkedcity.net

2吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报

3黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

4吹水意闲聊,落脚意逗留

空间特色

香港茶餐厅的位置分布十分之广,它可以存在於公共屋邨,平民住宅区(除高尚住宅区),

商业区,工业区,游客区和商场等.

平面布局,另有一种也十分流行的茶餐厅最常见的

是典型单层深窄空间类型是双层复式布局,由地下层

加上一层阳台式阁楼组成.整体布局一般以简单清晰

的设计为主,墙身通常贴上胶板,纸皮石(Mosaic

Tile)或半身瓷片围身,天花及其它地方油上乳胶漆,

地面则一般铺上地砖方便打扫清洗.灯光则多数以光

管照明较传统餐厅光亮.再深入观察我们会见到铺面

通常有一对玻璃门,门两旁由一组冰箱及一展示面包

西点的玻璃柜组成.收银处大多靠近门口.餐厅前方靠

墙的一边一般设有卡位.卡位来自西餐厅源头可能是

火车的卡位,不甚舒适又狭窄,但却有私人空间感是

最先坐满的位置.餐厅中央放置可移动的小圆台或方

形台方便改变组合.台面放上透明玻璃,玻璃下会有

餐牌.餐厅深处则是水吧位,旁边通常有条小走廊通往厨房及令人步步为营的洗手间.很

多餐厅都有供奉关帝,土地,神龛放置於当眼位置.若店主与当区警察关系良好,更有警

察赠予的开业贺词一般是将贺词写在玻璃镜上.

餐厅服务

进入餐厅顾客自行找空位坐下,茶餐厅有"搭台"5规矩,

尤其在繁忙时候,就是卡位侍应都会尽量安排坐满四人.坐

定后侍应会端上一杯淡而无味的红茶,香港人大都不喝这

杯茶反而通常将餐具插入杯中清洗.

侍应大都穿上白上衣制服,胸口的衣袋插著原子笔而袋口

则笔迹斑斑.落单时侍应会分别写两张,一张给客人另一张

给厨房,所用的语句以简单最少笔划为主,如反=饭,O.T.

=柠檬茶等.餐具以铁刀叉汤匙为主,在落单后奉上.筷子,

中式汤匙是后期粥面食品的引入才加设,按粥面店的传统

中式餐具是预先用筒装好放在台上.用餐后顾客要埋单6只要拿著刚才侍应给的结算单到门

5搭台就是几个不相识的人同坐一张台

6即结帐

口柜台付款即可,小费加一大都全免.7

食物饮品

茶餐厅是香港最地道,最平民化的饮食场所,它最主要的功能还是提供饮食,但要做到最

地道最平民化就要真正体现香港人的集性和取向那就是要快,选择多又要价钱实惠.换言

之那些制作复杂,雕龙雕凤的制品不是他们的选择,简单快捷,中西合壁,容易配搭而

价钱又大众化才是他们的需要.

茶餐厅的饮食灵魂当然是"港式奶茶",很多远亲如

粥面店,烧腊店等只要能做上杯"港式奶茶"就可以冠

名为"XX粉面茶餐厅"或"XX烧腊茶餐厅"了.港

式奶茶源於殖民地时期英国人的喝茶方式,即将奶及

糖加进英国人最喜爱的锡兰8红茶内,但中国人惯饮浓

茶对茶也稀,奶也稀的英式奶茶作了很大调制改动,就

是利用丝袜作茶隔把大量茶叶放於其中再用热水冲出

浓茶,奶则要用奶脂浓的淡奶,冲出来的茶才有入口如

丝,有忌廉口感的港式奶茶.因用丝袜作茶隔故亦名为-"

丝袜奶茶",但碍於观瞻,后期改用白绵布袋代替.9

港式奶茶冷热饮用均可,热奶茶由顾客自己加糖调节

甜味,冻奶茶则由师父先调好甜味加冰成为冻饮.在

东南亚闻名的"马拉拉茶"同是殖民地时期产物,

但因当地人使用练奶再以特别的拉撞手法冲出滑溜的

奶茶亦具特色,因练奶本身已有糖份,固无论冷热饮

法均由师父调味.

"鸳鸯"是香港独创特色饮品,充分体现文化融和的

特色.柠檬在香港也有多种大行其道的饮法包括柠檬

茶,柠檬水,柠乐10,柠七11,柠啡12及柠宾13等.柠啡那

种入口浓烈酸苦味令人立刻提神醒脑,是只在香港才

有的特异饮品.可惜新一辈未能接受柠啡将会很快绝

迹.相反一些受欢迎的口味如柠乐连汽水厂也为此另

7吴燕和,港式茶餐厅-从全球化的香港饮食文化谈起,广西民族学院学报

8今斯里兰卡

9Travelem-丝袜奶茶www.hkcities.com

10即柠檬加可乐

11即柠檬加七喜

行配方大量生产.有一点要清楚说明港式柠檬类饮品无论冷饮热饮,那几片柠檬是不会分

开端上,一定早已放在杯内.

小食以面包,多士为主,当中最著名是菠萝包中加一片牛油的"菠萝油".早餐有多款选

择,但A餐大都是火腿通粉,双蛋加奶茶.即食面的引入成为茶餐厅面食主流,尤其在早

餐及下午茶餐中担当重要角色.午餐及晚餐一般附有汤水,通常有三种选择分别是中汤14,

红汤15和白汤16.主食多数是碟头饭17.碟类食品的粉面饭已成茶餐厅主流供应食品,其中的

乾炒牛河更成为港式食品代表之一.

演变承传

历史由来

相传香港第一间由华人开设的西餐厅是1905年后在域多利

皇后街与德辅道之间的华乐园,当时的西餐分为小餐与大

餐两种,以当时物价计算大小餐都是十分昂贵非一般大众所

能付担得起.18香港在英国殖民统治下,市民大众或多或少

受到西式生活影响,战后为应市场需求提供价钱低廉的西式

食品,冰室,茶室和咖啡室等应运而起.冰室等一般只供应饮

品包括冻饮冰食,食品则只有西点和面包.经过时间的洗礼,

一些冰室与餐厅相结合除供应原有的饮料外亦提供包点以

外的西餐食物而成为今日的茶餐厅,即"饮茶食餐的餐厅

"19.

50~60年代的茶餐厅营业至今还有多所著名宝号如油麻地庙街的美都餐厅,上环干诺道中

的海安咖啡室和旺角广东道的中国冰室等20.这些传统茶餐厅仍保留著浓厚的地道风格,

有时间不防亲身体验比较个中的异同.

12即柠檬加咖啡

13即柠檬加利宾纳

14即中式汤水如菜乾汤

15即罗宋汤

16即忌廉汤

17饭和菜用同一个碟盛著

18香港资讯校园-当时大餐要1元而小餐也要9角,相当於现在三四百元左右.

19吴昊博士-浸会大学

20黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

地点时间

茶餐厅会因应其座落地点的人流,主要服务对象及经营效益来制定它们的营业时间和供应

品种.

地区顾客对象餐品供应服务时间

学校区学生早餐,午餐,学生餐朝七晚七

工业区工友早餐,午餐,下午茶朝七晚七21

商业区上班一族早餐,午餐,下午茶,晚餐朝七晚十

住宅区街坊早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七晚十一

夜生活活跃区街坊,游人早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七至深夜或

24小时

前文提及的美都餐室和旺角的中国冰室都是位於夜生活发达的地区,两店的营业时间一

般较长,因位置的差异美都的新旧客比例较高,但中国冰室隐藏於街市摊档群背后不易

被发觉,顾客大都是熟客,在"PTU"电影中一群警员以茶餐厅作为秘密宵夜食堂就是

以此为实景.22

新趋势

茶餐厅这容器的外观数拾年来变化不大,无论是店面,内部装饰或铺排皆如上述所形容

地承传下来.70年代多元化的中式食品包括炒粉面,粥品,云吞面等相继被引入茶餐厅,大

大增加其食品广泛性的效应很受欢迎.战后出生的一辈及以后数代人都接受这种经营模式

和变化.踏入90年代,新生代对饮食场所的选择有多

种新要求.面对新类型快餐集团,外国著名食品名牌的

加入竞争,市场已不如以往那般平静.这种旧容器为

了吸引新一代年青顾客,在外观上也加入新原素.新

潮,豪华,现代感和高科技化等不同的设计概念为茶餐

厅换上新衣.虽然这些新茶餐厅的外观比传统茶餐厅

前卫很多,但其经营模式,餐饮种类与规矩流程都维

持下来没有多大改变.除侍应落单改由电脑直接通知

厨房,顾客埋单时还是利用落单纸往收银处付款.

潮流文化,消费行为与商业行为的急速变化是新时代的特徵.港式茶餐厅的强大适应性和

包容性在急据变化下的环境仍有它的生存技巧和空间.它不像大集团饮食机构无论从食品

制作,款式,销售,店铺选址,装饰,包装和宣传等都按照严格的经营指引作业.茶餐厅在营

2180年代香港工业逐步北移,过往的日夜加班已不复见,工厂区的食肆不再经营夜市了.

22黎东耀,茶餐厅崇拜专题讲座,香港建筑中心

商作业方面则灵活得多,同时它的投资规模较小而集团式经营只占少数,因此新旧交替

的时间便来得较长,整体上更加大及延逐茶餐厅的广泛性认知.

象徵

茶餐厅的悠久历史传统,中西合壁的特质,结合效率高,反应快这香港人引以自豪的本性

不单成为香港文化产物更使茶餐厅成为香港的一个特质文化象徵.当香港人跑到世界任何

一个角落,只要少许接触无论正面反面都能激发起香港人对港人身份的感受和随之而来

的本土情怀.情形就如离港一段时间的香港人,一踏入本土便尽快找地方饮杯奶茶或食碗

云吞面来个满足舒怀.世界各地包括内地只要有港人的地方总会有茶餐厅存在或以"港式

茶餐厅"之名经营的店铺.这些外地的港式茶餐厅不一定由港粤人士经营,但他们的经营

理念与以前本地餐馆的经营者已有明显区别,他们虽然仍然保留一些当地原素但尽量接

近香港的地道模式,再加上一份香港报刊足以给引香港人的垂青也给本地人一份新鲜感.

国内大城市如北京,上海等地的茶餐厅数目明显地增加,主要是城市中的中产白领也大量

增加,茶餐厅的消费模式,水平正符合他们的能力和要求.他们上班饮食习惯亦逐渐接受

香港茶餐厅模式,这就是"餐厅要简洁,要有强的现代感及讲求时效"23.

茶餐厅的原有特色如中西合壁,讲求时效,店铺简洁仍然保存下来,但为了迎合潮流的新

需要,这容器空间加入现代感的设计是不可避免的了.新面貌又保持传统特色的新茶餐厅

将陆续出现,但原有传统茶餐厅不会迅速没落,因为60~70年代出生的一群现在还只是

四五十岁,这批人对传统茶餐厅仍有一份特殊感情.

港式茶餐厅特点有哪些港式餐厅怎么设计

在人们闲暇的时候也是非常的喜欢去茶餐厅的。这样也是可以给与我们更好的心情，为了保障我们的享受也是需要更好的设计，港式茶餐厅。这个时候也是需要了解清楚，港式茶餐厅特点有哪些?这样抓住特点也是可以更好的设计。下面我们给大家介绍起来有关港式茶餐厅的知识。

一、港式茶餐厅特点有哪些

1、港式茶餐厅的设计展现了茶餐厅的文化，我们必须从历史悠久的港式茶餐厅开始。在香港，人们通常会放置冰室;他们被认为是茶餐厅的前身。冰室是第二次世界大战后在香港出现的小吃店。它主要提供咖啡，奶茶，红豆冰和其他饮料，三明治，奶油吐司和其他小吃，还有一些面包厂制作新鲜的菠萝袋。香港式茶餐厅和冰室之间的主要区别在于，后者只卖小吃而不是卖米。

2、然而，随着时代的变迁，不出售大米的冰室难以生存，因此大多数冰室从20世纪80年代到90年代已经退化。其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年，只有冰室只有大约30个左右的操作，其中大部分在20世纪60年代和70年代初期开放，并出售更多种类的食物后来。

3、冰室提供的各种食物逐渐增多，结合西餐厅和餐厅的模式，它演变成今天的茶餐厅，提供传统的中国炒菜和欧美美食，后来发展成晚餐菜肴，风格可谓多元化。港式茶餐厅的设计应延续茶餐厅的发展特色，体现文化的多样性，让人们感受到中西合璧的魅力融合了茶餐厅的设计。

二、港式餐厅怎么设计

1、香港风格的茶餐厅设计与现代茶馆设计不同。茶餐厅与茶馆不同。不同的是，茶餐厅的环境和布局融入了中国特色文化的现代生活。顾客消费小资产阶级的休闲文化，可以体验到更加人性化的服务。具有人文特色的文化氛围。

2、餐厅和消费群体所在的位置，香港风格的茶餐厅不等于茶馆。它不仅提供休闲娱乐，还提供快捷方便的用餐环境和美味的民用餐。他类似于一般的快餐店。消费群体主要是普通蓝领。课程和普通大众，所以在选择网站时，尽量选择办公区域，购物中心重点区域，住宅区和行人区域。香港风格的茶餐厅给人一种舒适和邋.的感觉。当人们忙着潜行或工作时，他们可以在香港风格的茶餐厅放松和用餐。他们也可以举起眼镜喝一杯。

3、设计应简洁明亮低调，由于面向港式茶餐厅的消费群体是普通人，因此可以通过设计中日益奢华和奢华的装饰理念来应对。没有必要追求高端装饰。在正常情况下，港式茶餐厅的装饰必须简洁明快，给人一种自然的舒适感。在靠近街道的一侧，它可以配备透明玻璃，让街上的行人可以看到餐厅的用餐者。

港式茶餐厅在装修来说，也是需要了解特点的，这个时候也是会有助于我们的装修。

文章分享结束，60年代港式茶餐厅装修风格和港式茶餐厅特点有哪些港式餐厅怎么设计的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！