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石锅鱼怎么做好吃石锅鱼的做法与配方解密。

石锅鱼怎么做好吃？石锅鱼的做法与配方解密。

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。

一、石锅鱼的做法和配方

配方：

草鱼一条、或者黑鱼一条、葱姜蒜适量、油适量

做法：

1.选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。

2.腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。

3.用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。

4.准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。

二、投资利润分析

在店面装修上大概需要投资2万到4万元不等,石锅鱼开店设备费用在15000-30000元左右,开业食材准备的采购费用在3000元左右,一般这样已经足够维持一段时间,根据上面的数据我们可以得出总投资费用大概在4-8万元左右。石锅鱼和其他的餐饮类美食相比较,在营养方面是占了足够多的优势的,所以,深得消费者的喜爱,其盈利的空间也是非常大的，只要经营得当,一年赚20万是没问题的,因此开石锅鱼店是一个很好的选择！

三、石锅鱼的核心技术

1.常用鱼的选择

2.清汤石锅鱼的做法

3.红汤石锅鱼的做法

4.秘制底汤制作

5.自制腌料制作

四、内容资料截图

如果一个人去三亚旅行,应该怎么玩

“三亚恐惧症”

不知道从什么时候开始，三亚旅游渐渐地被一个大家不太喜欢的词所替代，那就是：“贵”，没有到过三亚的人，对这里有着种种猜忌和怵惕，更有甚者，在我来到三亚的时候会有小伙伴提醒我说：“注意安全”、“当心被骗”。

所以在我的想象中，三亚应该是一个超级繁华，高楼大厦密不透风，又缺乏人情味儿的地方。可是到了之后才发现，恰恰相反。

我眼中的三亚

眼前的三亚，一马平川，除了市中心突兀地立着几座大厦之外，就再也没有了“大城市”的样子，到处都是椰子树，植被覆盖率奇高无比，车开在路上，经常看不到一栋像样的房子。车站、饭馆、酒店、出租车上，人们的口音来自全国各地，其中以“老铁”居多。

这眼前的实景和想象中的风景形成巨大的反差，反而让我踏实了下来。我一个外地来的游客，在一个哪哪儿都是“外地人”的“移民城市”里，竟然寻到了一丝莫名而起的“归属感”。望着远处一片一片浓郁的椰子林，我当即决定，我要在这里多待几天。做了这个决定之后，要先去找一个落脚的地方。

这个时候我站在三亚火车站的广场上，太阳像火炉一样烤着我的脸，感觉自己要融化在这一团热气里。我看见远处有一个公交车站，那里有凉棚，我就走了过去。这里有三种交通工具，一是公交车，二是有轨电车，三是出租车。有轨电车的入口处摆了一张桌子，桌子后面坐着一个高高大大的男生，穿着车站的工作服，胸前别着胸牌，时不时地给过往游客解说一下路线。

在这里分享一个小小的经验：到一个地方旅行，在人生地不熟的情况下，如果有问题需要咨询，一定要找穿着制服的“工作人员”。可以是空姐、铁路工作人员、出租车司机、售票员，甚至快递员、便利店售货员、酒店服务员……只要对方穿着制服，那么他们提供的答案一定比身边的陌生人或过往的行人提供的要更“有责任感”一些。这也是一个人的旅行中，比较安全和保险的办法。

我走过去，男生立即从桌子后面站起来，普通话里夹着东北口音，问我去哪里。我说：我也不知道现在该去哪里，所以想问问你，这个有轨电车到哪里？他态度特别好，说：只到市区。我问：市区有什么好玩的吗？他说：游客一般都去海棠湾和亚龙湾玩。

我又问：还有别的“湾”吗？

他特别耿直地说：有，但是我建议你先去这两个湾。

我说：那，这两个“湾”，在同等条件下，哪个地方的酒店便宜一些？

他说：海棠湾要价格相对低一些。

我问：海棠湾你熟吗？有没有推荐的区域？

他说：你听说过，后海吗？

……

我没有乘坐有轨电车，也没有乘坐出租车，而是坐上了33路公交车，直奔后海。

我的三亚之旅，就从这里开始。

三亚不适合“穷游”，但是不代表不适合穷人去旅游。穷，可以穷在荷包里，但是不要穷到心和脑子里。有时候，换一种思维方式去考虑问题，会获得一个崭新的人生；换一种旅行方式去看这个世界，会获得值得用一生来纪念的美好回忆。

三亚，也有后海

三亚的“后海”，是海棠湾的一个渔村，这一片后海和北京的后海不一样的是，这里真的有海。

天已经黑下来，这里却一片欢腾，门挨着门，灯照着灯，我仿佛闻到了吹着海风吃着烧烤的味儿，心情一下子就激动了起来。但我现在的任务，是先去找一个住的地方。站在马路中间，掏出手机搜索附近的住处。酒店是不会考虑了，那都是小两口情侣们住的地方。我一个人旅行，还是找一个人多的地方待着，才不会孤单嘛。

附近的客栈可真多呀！挑出了大概10家离大海最近的，排除掉其中评价不好的，再排除那些装修比较早的，以及老气横秋的……我这个毫不纠结的狮子座，只花了10分钟的时间，斩钉截铁地就定下了住处。事实证明我选对了，因为接下来的行程告诉我，在三亚，选对一个客栈，真的太重要了。到了三亚，如果选对了住的地方，就相当于获得了一个景点，相当于获得了一群的朋友。而旅行中对于一个地方的印象，往往和在当地所接触到的第一种事物有关。

到达客栈的时间比较晚，前台告诉我说，没有房间了。我孤零零站在大厅里，有一点沮丧。一只很肥的狗子走过来，绕着我的腿转圈，我就逗那条狗玩，脑子一片茫然，还边和坐在一侧椅子上的两个女生闲聊。聊天的过程中，她们两个交换了眼神，其中一个突然跟我说：姐，我们也是刚刚来，只订到了最后的一间家庭房，现在空出了一张小床，你愿不愿意住？只需要分担一部分钱就可以。

我住的客站

我在三亚的第一天，就是住到了一个这样的客栈，老板是个大龄文艺男，帅帅的，会做饭，养了一条拉布拉多。正是这家客栈，刷新了我对三亚的印象。我终于明白为什么越来越多的年轻人喜欢来三亚旅行了。这里的空气是自由的，有点像丽江，可是丽江没有海，这里有。

这里还是一个“冲浪基地”，从客栈后门出来之后走几步就是海边，每天都有很多人在海里冲浪，也有很多滑板少年，来到这里就不走了，住下了，在海边过起了自己“梦想中的生活”。为了满足这些年轻人，老板甚至在院子里做了一个海棠湾独一无二的“客栈滑板池”。

专业术语叫：碗池。

还去什么景点，我就在这里度假就好了啊，这里可比那些规规矩矩的景点好玩多了。我观察了一下，这附近的客栈一家挨着一家，只有他们家人气儿最高，气氛最年轻。

我特别开心住到这家客栈，虽然房间都不大，但是却难得地亮堂，一点也不压抑，装修色调是简约风格的高级灰，床单干净温馨，打扫卫生的阿姨特别客气，总体性价比很高，在1月份这个最舒服的温度里，这里的人均价格不超过200，可以说是超值的了。

后海“美食街”

第二天，我被院子里玩滑板的小朋友叫醒的时候，已经日上三竿。起来之后去附近溜达，空气湿润，阳光正好。这里的原住民，骑着电瓶车出入，互相亲切地打着招呼，问路，也都很友善地指清楚。

这里有很多带着海风味儿的小巷子，高大的椰子树透过楼与楼之间的缝隙向你扑过来，一抬头，上面还挂着椰子。

拐出小巷到了大路一看，我的天哪，这简直就是一条美食街呀！什么重庆的火锅、成都的串串儿、湘菜石锅鱼、东北大饺子，还有海南特色美食、小酒吧，这儿都有。

小小的码头很漂亮

沿着村子里的路走了一圈，发现了一个小小的码头，这个码头非常地原始风，没有过分装饰，海水的蓝色有一些深，但非常清澈，不时地有汽车拉着海货出入，每一个从这里路过的女孩子都拍个不停。

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