卤菜店经营技巧 熟食店怎么开

价格和品种

卤菜熟食店成功经营有秘诀，价格方面，最好是适应大众化的价位;品种方面，不可贪大求全，十几个品种就已经足够。

经营策略

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。

应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜。

季节选择

盈利前景：做饮食业的人都很清楚，卤菜熟食的成本很低，价格则随机应变，居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太贵。

在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。卤菜熟食的毛利率维持在40%～50%不困难，一间15平方米的卤菜熟食店，每月盈利可达到万元。

经营场所

卤菜熟食店成功经营有秘诀，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。另外，卤菜熟食店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低10个平方左右的面积就已经足够。

开面馆好,还是开卤菜店好

面馆利润大，但是每天要卖几百碗，比较辛苦，竞争力也大。如果手艺好可以做卤菜，卤菜是先做好，然后冷藏统一售卖，跟面店比起来，相对没有那么手忙脚乱，主要卤肉利润也高，面卖起来10块钱一碗，而卤肉价格高达几十，钱来的比较快，而且逢年过节卤菜需求非常高。

但实际上两者都属于小本生意，主要还是看地段和人群，都有利弊，最后还是根据个人情况而选择吧！

熟食卤菜店专用灯一般用多少W的

熟食卤菜店专用灯的瓦数需要根据具体情况而定，一般需要考虑店铺的面积、光线的亮度以及需要突出展示的区域等因素。一般来说，熟食卤菜店的照明一般选择20~30瓦的节能灯或LED灯，能够达到节能、环保的效果，同时还能发出较为柔和的光线，适合食品展示和消费者用餐的氛围烘托。但最终灯具瓦数的选择，还需要根据实际店铺的需求和个人喜好来决定。

卤菜熟食店应该怎么装修

一、门头字体以及大小是否和门面结合

门面的外观基本上确定了你的风格定位，而字体的选择基本上决定了你的档次，这是有一定的依据的，在装修的时候可以作为一个很好的参考，在装修的时候考虑到这一点也很重要。门头字的颜色和门面外观的颜色一定要搭配好。

二、考虑展示柜的设计

对于实体店铺装修来说，展示柜是非常重要的一个部分，传统的展示柜造型比较的单一，而现在随着人们理念的提升，对于展示柜的造型，颜色，形状等等都有了很多的创新。而这些个性的展示柜往往也给消费者留下了非常好的印象，从而对于产品销售客观上起到了一个宣传的作用，所以一定要在展示柜上下功夫，打造时尚，个性的展示柜。

三、死角的处理

这个问题也许大家没有发现或者根本没有想到。死角是什么？就是店面的一些角落，不好处理，没办法改变的房面结构！在这些地方非常能体现出一个店是否细心，在这些死角放上装饰品或者是绿植都会给消费者留下很好的印象。

卤菜店装修怎么吸引消费者

消费者对饮食更为关注的还是产品，因此在产品方面，选择一个优质的原料来源非常重要，健康的食物才能获得消费者青睐！在卤菜的加工过程中，严格按照卫生标准现场制作，使用自带消毒工具的设备，加工后的产品决不过夜再销售。在服务方面，要求每位店员使用文明礼貌用语、佩戴健康证、穿统一工作服并佩戴帽子。