1、杭州餐厅装修规范最新

2、杭州餐厅装修规范最新标准

杭州餐厅装修规范最新标准（2023 年版）

一、基本要求

1. 装修设计应符合国家和地方有关建筑防火、环保、卫生等法律法规。

2. 装修材料应符合国家和行业标准，不得使用有毒、有害或易燃材料。

3. 装修施工应由具有相应资质的单位承建，并经有关部门验收合格。

4. 餐厅装修应体现杭州特色文化，营造舒适、优雅的用餐环境。

二、平面布局

1. 前厅面积不应小于餐厅总面积的 1/4。

2. 餐厅宜采用分隔式或半开放式布局，保证顾客的私密性。

3. 餐桌椅应摆放整齐，间距合理，保证顾客的活动空间。

4. 厨房面积不应小于餐厅总面积的 1/5。

5. 卫生间面积不应小于餐厅总面积的 1/10。

三、装修材料

1. 墙面和吊顶材料应选用防火、防水、耐磨的材料。

2. 地面材料应选用防滑、耐磨、易清洁的材料。

3. 餐桌椅应选用耐用、美观的材料，符合人体工程学要求。

4. 餐具应选用安全、卫生、符合食品卫生标准的材料。

四、电器设备

1. 电气设备应符合国家标准，并定期进行安全检查。

2. 照明灯具应合理布置，避免眩光和暗角。

3. 空调系统应保证室内空气流通和温度适宜。

4. 消防器材应齐全有效，并按规定设置。

五、卫生管理

1. 餐厅应保持良好的卫生环境，定期进行清洁消毒。

2. 餐具、厨具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒和保管。

3. 垃圾应及时清理，并妥善处理。

4. 员工应保持良好的个人卫生，并定期进行体检。

六、其他

1. 餐厅装修应考虑无障碍设施的建设，方便残疾人就餐。

2. 餐厅应配备必要的安全消防设施和应急预案。

3. 餐厅装修应与周边环境协调，不得影响市容环境。

4. 本规范如有修改或补充，以最新颁布的为准。

备注：本规范由杭州市市场监管局负责解释。

3、杭州餐厅装修规范最新文件

杭州市餐饮服务场所服务质量管理规范（2023 修订）

第一章 总则

第二章 餐饮服务场所服务质量管理

第三章 餐饮服务人员服务规范

第四章 餐饮服务场所设施设备管理规范

第五章 餐饮服务场所卫生管理规范

第六章 餐饮服务场所食品安全管理规范

第七章 餐饮服务场所安全管理规范

第八章 餐饮服务场所消防安全管理规范

第九章 附则

本文重点摘要：

装修规范：

餐厅装修应符合国家和地方有关消防、卫生、安全等方面的规范要求。

装修材料应符合环保标准，不产生有害气体或污染。

厨房、冷库等功能性区域应配备相应的通风、排烟和制冷设备。

用餐区域应宽敞明亮，地面防滑，照明充足。

卫生管理：

餐饮场所应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁。

餐具用具应消毒保洁，不得使用不合格的餐具。

食品原料和成品应分类存放，防止交叉污染。

垃圾应及时清理，保持环境卫生。

安全管理：

餐厅应配备消防器材，如灭火器、喷淋系统等。

电气设施应符合安全标准，定期维护检修。

天花板、吊灯等悬挂物应牢固固定，防止坠落。

员工应接受安全教育培训，掌握应急处置知识。

其他规定：

餐厅应公示营业执照、食品安全许可证等相关证件。

服务人员应着装整洁，服务热情周到。

餐厅应提供无障碍设施，方便老年人、残疾人进出。

餐厅应自觉接受消费者监督，及时处理投诉和建议。

注意：

此文件仅为摘要，详细内容请参阅原文文件。

4、杭州餐厅装修规范最新版

杭州餐厅装修规范最新版

一、总体要求

1. 餐厅装修应符合食品安全、环境卫生和消防安全等相关法律法规的要求。

2. 装修材料应符合国家标准和食品卫生安全的要求。

3. 餐厅装修应注重实用性、美观性和舒适性，营造良好的用餐环境。

二、墙面和地面

1. 墙面及地面应光滑、易清洁，且不松动、开裂或破损。

2. 墙面高度不低于1.8米，地面高度不低于1.5米。

3. 墙面和地面应采用耐磨、防滑材料，如瓷砖、大理石等。

4. 灶台、操作台等工作区域应铺设专用防滑地垫。

三、天花板

1. 天花板应平整、洁净，不脱落或变形。

2. 天花板高度不低于2.4米。

3. 天花板应采用耐火、防水的材料，如石膏板、PVC板等。

4. 天花板应安装通风装置，保证室内空气流通。

四、灯光

1. 餐厅应配有充足的照明，以满足用餐和操作需要。

2. 照明灯具应安装在适当位置，避免眩光和死角。

3. 照明灯具应定期清洁和维护，确保正常使用。

五、通风

1. 餐厅应保证良好的室内通风，以排放油烟、异味和有害气体。

2. 灶具上方应安装抽油烟机，排烟口应直接通向室外。

3. 餐厅应设置自然通风口或安装机械通风系统。

六、设施设备

1. 餐厅应配备必要的设施设备，如灶具、冰箱、洗碗机、消毒柜等。

2. 设施设备应符合国家标准和食品安全要求。

3. 设施设备应定期维护和清洗，保持良好状态。

七、卫生要求

1. 餐厅应保持良好的卫生条件，地面、墙壁和设备应经常清洗和消毒。

2. 餐厅应配备洗手池、肥皂、消毒液等卫生用品。

3. 餐厅应定期进行灭鼠灭蟑等害虫防治工作。

八、消防安全

1. 餐厅应配备必要的消防设施，如灭火器、消防栓等。

2. 餐厅内应设置明确保险疏散通道，保持畅通无阻。

3. 餐厅应定期组织消防安全培训和演习。

九、其他

1. 餐厅装修应考虑顾客的用餐体验，提供舒适、温馨的用餐环境。

2. 餐厅装修应符合当地建筑规范和物业要求。

3. 餐厅装修应取得相关部门的审批和许可。

注：本规范仅供参考，具体装修要求请以相关法律法规和地方标准为准。