40平米蔬菜店装修设计，水果蔬菜超市装修 水果蔬菜店面的布局设计
大家好，今天来为大家解答40平米蔬菜店装修设计这个问题的一些问题点，包括水果蔬菜超市装修 水果蔬菜店面的布局设计也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
靠菜市场开什么店好
菜市场周围开什么店铺好
简单的方法就是细心的观察成熟的菜市场周边有些什么店。坚持蹲点观察下这些店面的生意，高峰期时段、人流量、评估客单价就差不多了。一般菜市场周围的店有早餐店、糖果店、蛋糕店、炒货店、餐具店、快餐店、鞋子修理店、水果店、廉价日用品店等等。
观察了后根据自己的特点和优势选择一个行业的店，在现有的市场再观察下有了哪些店，高峰时段和人流量，等主意拿定就可以着手开张营业的事了。
在菜市场开什么店好
卖菜，水果，粮油都可以。
菜市场旁边开什么店好？
我的想法1五金店因为来的都是家庭主妇所以很合适2就是水果店但是肯定有了3小超市各种生活用品4熟食店买菜嘛5特禒食品店6棋牌室
菜市场旁开什么店好
1.菜市场傍边的店铺要卖一些跟生活方面的有关的产品。比如厨房的用品，用具。家庭日常用品，个人护理用品，日常用品。菜市场旁边的杂货铺也有生意做的，卖一次性方便袋，封口胶和其他的一些杂物，这样既做市场里面的生意，又做来买菜的生意。两全其美。2.做小吃，比如炸鸡腿烤肉串，别找什么客观借口紶这有卖那有卖，只要你味道好，价格适中，生意不会差每个人的成功都会被复制，不要说这有卖那有卖，市场不是一家两家可以控制的。
菜市场边上开什么店好
我的想法
1五金店因为来的都是家庭主妇所以很合适
2就是水果店但是肯定有了
3小超市各种生活用品
4熟食店买菜嘛
5特色食品店
6棋牌室
菜市场旁边开什么店好？
容易赚钱的三个小项目
推荐项目一：另类小型食品超市
大型超市里高高的货架上陈列的食品琳琅满目，纷繁复杂得让人眼花缭乱。几乎所有的超市都千篇一律。因此可开一家另类小型食品超市，让它与一般的超市有绝对的区别。即在所住的小区大门附近租一个大约20平米的门面。既然是另类食品超市，就不能卖一些大众化的商品，要有特色。综合各大商场和超市的特色食品，精心在食品批发市场、专卖店等处选择适合自己经营的品种进货，同时拜托经常出差的亲友物色各地有特色的食品，批发买回来。超市开张时，建议增加卡通糖、昆布丸（一种瓶装休闲小食品，有海苔的味道，含钙量高，具有排毒功效）、牛油果（通常用来配海鲜和烧烤的一种墨绿色水果）、锡兰茶（一种产自斯里兰卡的红茶）、功夫盐等颇具特色的食品。
这样，前期的开店准备、装修费加上进货费，大约5万元就可以拥有这个超市了。所有商品明码标价出售，概不打折。
推荐项目二：男士形象设计中心
走在大街上，到处都能看见有关女性美容、护肤、保养方面的店面，男人真不需要这方面的关爱吗？其实，生产厂家们也在挖空心思挖掘这一市场，各种品牌的男士化妆品琳琅满目，单是面膜就有许多类别。厂家们肯定不会盲目生产，自然有它的市场针对性。
当女性美容店遍地开花的时候，不妨反其道而行，照顾一下男性的需要，开一家男士形象设计中心。店面装修后紧急招聘两个有经验的骇肤小姐，再通过各化妆品在本地的分公司购置一些男用保养品就可以马上开业了。主要以给男士进行皮肤护理和指导为主，也兼卖男用化妆品，能够很快吸引一大批男性顾客。另外，经营时为增加客源，不妨从女性的角度做文章，在节日搞些促销活动，如在情人节时打出“给所爱的他一份惊喜”的办卡优惠活动。总之，要经常动脑筋，变被动为主动。
推荐项目三：保健面包房
开一家面包店对许多人来说，因其投资不大，应该是很容易的事。但用传统的烤制方式再加上传统的配料，从现在的市场看来，生意已显得有些冷清。顾客普遍带有一种求新求变的心理，希望在作为早餐的面包中得到更多的营养，所以，不妨开一家保健面包房，租一个20平方米的店面简单装修，产销合一，买一些必备的设备和原料。
不懂烤面包，可请一个专业师傅，在经营种类上，可以选择以小麦胚芽为主要原料制成的胚芽面包——适合胃肠功能弱的人；用60%的糙米、40%的黑麦粉烤制而成的糙米面包——特别适宜于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用；藻类面包——可以促进血液循环；由麦麸制品为原料，含有大量纤维素的减肥面包……独具特色的保健面包房，每日销量一定不俗。
销售主要靠店面卖成品，也可按顾客要求订做、送货上门。不要把面包当作食品做，而要当作产品做。除了收集各种有特色的保健面包外，还要不断地增加各种***消费的创新概念。此外，不要把顾客当作路人，而要把他们当作新产品的研发对象。
专家忠告：选择项目要注意
白领理财已经进入了小业主时代，这是一个很好的理财方向。但是要注意项目的选择，否则就可能遭遇失败。在项目选择方面，一定要注意：要有特色，投资成本不大，而且要有市场发展前景。同时，在理财过程中，不要影响自己的本职工作，在投资方面不要操之过急，做一个白领小业主应该是一件很幸福的事情，自己可以体会到当老板的滋味，但千万不能养成“老板”的作风派头，要低调做人。在投资额度上一般从5万元起家就可以了，然后根据情况再调整规模，能做多大就做多大。如果合资经营，则一定要处理好与其他股东之间的关系。
工薪族做小业主之贴士：最好是熟悉的领域，要给自己留后路。因为任何投资都是有风险的，这是条真理......>>
在菜市场旁边开什么店好
精品屋价格不要高的离谱农民工不一定欣赏，但是中学小学以及买菜经过的上班族都会愿意去转一下，顺带给亲人带点小礼物一类的。投资小，见效快。
菜场里开什么店好
干杂，比如:瓜子等等的东西……………
菜市场旁边开什么店好
卤牛肉店不错
菜市场旁边开什么店好
既然是菜场，又有蔬菜水果，那您自然不必掺进来，还不赚钱。建议您开个小吃，毕竟是菜市场，买菜的人流您还是不用担心的。如果您担心自己不会技术，经营不好的话，我有个主意。包水饺您会吧，如果开一家手工水饺小店的话我觉得会火爆的。因为无论春夏秋冬，水饺不挑季节，而且符合大众口味，如果您自己多研究几种饺子馅，然后做的熟练一些的话，完全可以啊。如果以后经验丰富了，说不定您还能开一家相当正规的水饺店呢。
不知道能否帮到您，希望能够给到您建议。
水果蔬菜超市装修 水果蔬菜店面的布局设计
现在大家对于身体的保健都很重视，而水果蔬菜含有很丰富的人体所需的物质，所以市场上水果蔬菜总是很畅销，是家庭里常买的商品。如果开一家水果蔬菜超市，想必是很不错的。但是水果蔬菜超市装修也是个重要问题，水果蔬菜店面的布局设计不知你想过没有。
现在大家对于身体的保健都很重视，而水果蔬菜含有很丰富的人体所需的物质，所以市场上水果蔬菜总是很畅销，是家庭里常买的商品。如果开一家水果蔬菜超市，想必是很不错的。但是水果蔬菜超市装修也是个重要问题，水果蔬菜店面的布局设计不知你想过没有。只有正确合理的装修布局，才会让你的水果蔬菜超市有好的效益。
水果蔬菜超市装修
首先应该给人一种明亮整洁绿色环保的感觉，所以店内一定要采光良好，货物摆放规整。合理地划分布局，线条的设计美观匀称大方；各个物品架的安放摆设以方便顾客购物为原则；各个区的物品分类要明确清楚，顾客一目了然；物品的标价明却，让消费者放心明了；物品划分区域的标识牌醒目大方。水果店的灯光应该明亮些，会使顾客感到心情愉悦，提升购物欲望。
水果蔬菜店面的布局设计
1、对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。(当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层。
2、大玻璃墙对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。如果单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，y就要学习应用陈列的技巧。比如卖西瓜的可以切开陈列，是理想的的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。
3、另外还要注意的是，叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩；各种颜色搭配陈列利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲；蔬果陈列顺序及面积是先陈列盛产的季节性商品，然后是畅销品、周转快的商品；再就是促销品及敏感度高的商品；末了是高价位、鲜度好的商品。
水果蔬菜中含有很多的维生素和矿物质，是人体离不开的能量来源，对于小孩的生长发育也是很重要的，所以大众对水果蔬菜的需求量是很大的。上面介绍的是水果蔬菜超市装修和水果蔬菜店面的布局设计，这些知识对于计划开一家水果蔬菜店进行创业的人士来说，也有着重要的参考价值。
小店做点菜如何竞争过大店急...
餐饮专家谈怎样成功开店
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如现在一品世家蒸菜十分流行，一家300多平方米的店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专程到北京引进一品世家乡土情蒸菜，比如近江路口上有一家乡土情蒸菜馆。既迎合众多蒸味爱好者，又有自己的独家特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
再就是做加盟连锁，找一家有实力的餐饮连锁公司，他们会帮你培训厨师，一般做连锁的对与产品都有自己的配方，对厨师的要求不是很高，只要人格好就可以了，这样一来也省了不少的事，就算厨师跑了也没有关系。他们会给你马上派人先顶着，然后再帮你培训新人，不会影响你的经营，因为你店开的不好是他们也不愿意看到的，而且他们会给你相关的管理方案，甚至直接派专家上门帮你开店，这样你就省心多了，北京的一品世家就是一家很有实力的总部，具我所知道，他们在杭州的店开的很不错。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
20平小店做什么生意
20平小店做什么生意
20平小店做什么生意？现在越来越多的人，开始想自己创业，没有人愿意打一辈子的工，创业最好的方式就是开店，有些人手上可能资金不足，只能找到比较小的店铺，那么20平小店做什么生意好呢？
20平小店做什么生意11、奶茶店
茶饮文化如此盛行，20平米小店正是一个适合开奶茶店的好地方。当然，20平米的店面能开的也只是小规模的创业店，但若是店面地理位置好的话，奶茶店的经营前景还是十分不错的。
2、小吃店
20平米小店适合经营的小吃项目也不需要很多，可以是炸鸡鸡排，可以是寿司店，可以是炸串店等等，每一种都可以小规模经营，或者在店外再摆放桌子扩大经营范围，为店面创造更好的经营条件。
3、小饰品店
20平米并不适合开太有规模的项目，不妨试试卖小饰品，饰品质量要求严格规范，款式和设计要符合当下潮流，再加上礼品出售和一些其他物品的销售，也会为店里带来人气。这样的小饰品店适合开在步行街或者高校附近。
4、复印店
现在虽然公司基本都会有打印机存在，但是在政府或者高校附近还是可以开复印店的，店内同时提供一些广告定制业务，基本是与周边消费者的消费习惯和需求相符的。
复印店要求店面不大，经营相对稳定，只要有耐心有技巧，做好广告营销工作，或者与客户大好关系，店面生意差不到哪里去。
5、社区团购
城市上班族工作繁忙，平时可能还要加班，没有时间去超市购物，通过网上APP在线采购商品，在通过快递驿站将产品配送至客户手中，非常方便。而驿站也能从中赚取一点服务费，两全其美。
新手开20平米小店的生意也是有很多种的，大家可以根据自己的实际情况去选择喜欢的生意去投资。
20平小店做什么生意21、首先要看先周边环境：如果你周边店铺都是开了五金店，那么你在那边开一家卖水果的，不敢说你会赔钱，但是生意肯定会受到一定影响。
不能说同质化经营就是好，也不能说差异化经营就是差，但是一般来说很少人会在一条卖五金街上买水果，没有对比，同时也是没有选择的余地，而且有些五金在制作的过程中还有可能会产生一些有害物质。所以首先要考虑周边环境，才能选择搭配。
2、其次看门面位置：比如说有的门面位置是开马路口的位置，有的门面淹没就是在看不见的位置。要知道顾客来消费的时候，怎样才能走进你的门面，可以说这个是消费心理问题，虽然有的门面它有好也有坏。
但是要知道不同的段位要有不同吸引消费手段，有可能是你商品好，还有可能是的装修精致这些方面。
3、再次看个人能力：比如你擅长什么，而且还比较懂得什么技术。
比如开家宠物医院，如果你连猫狗的品种这些都是分不清的话，这样客人也是不敢到这里来消费。尽量选择自己擅长的，或者比较了解的行业去选择，这样做起来也会事半功倍。
4、最后看整体大环境：相对来说这个说起来会比较复杂一些，涉及人口、经济、消费能力等等。这边简单举一个例子，比如说在某一个二线城市的一个新城区，朋友想在这里开一家店，但是不知道做什么合适。
那么经过调查发现这里房价X万，同时这个楼盘多都是属于中高档，而且它的入驻率可以说达到了50%以上，并且年轻人较多，而且周边的店铺装修都是属于比较有格调那种。
我就建议这边可以开一家婴儿早教中心，积累一定客源后接着开展母婴用品项目，可以说到现在已经取得不错收益。毕竟城市与城市不同，同时区域与区域不同，一个好的经营项目也是要根据实际情况来定才行。
总结：在选择开什么商铺时一定要多方面来进行调查，这样才知道这个位置开什么店合适。
20平小店做什么生意31、卤菜店
卤菜店的所有的东西，提前卤制好，一个手推车，或者一个十平米左右的小店，就能撑得起来。夫妻俩，一个负责收银，一个负责给顾客切卤菜，或者称重之类的，轻松又赚钱，非常不错呢!
2、水果蔬菜店
蔬菜水果店可以在小区附近选址，家家户户每天都要做饭，水果也是必不可少，所以生意往往是不用愁的，但是关键是水果蔬菜要种类全而且新鲜，这样才能有顾客持续上门，夫妻二人共同进货，管理日常的运营会很不错。
3、中式快餐店
年轻人可以先通过市场调研，选取适合的.投资项目。最好选择具有广泛社会影响力的大企业，这样就可以省去宣传的开销。剩下的就是选择合适的店面，准备开张。
4、内衣店
内衣的使用周期是比较短，一般都为三个月，所以市场需求是很大的，接下来创业仆就对群里一个从没经验到月赚3万元的内衣店主进行取经，看看她是如何从新手快速转变为月赚三万元的内衣店主。
5、日用品
日常品是每个人都360天都必须要用的，日用品不但是生活易耗量非常大的商品，随便一样日用品，都是生活消耗量非常大的。
6、洗车店
两口子租个80平方米的铺，也就是3000元左右，洗一辆小车40元，一天洗20辆，就有800元收入，一个月24000元收入了。除去租金、税费也就20000元。
7、农产品店
早餐上的五谷杂粮，比如红豆粥、燕麦粥、芥菜粥等。夫妻俩最好就是把农村生产哪些土特产，收集起来开家特色的农产专卖店。这是很有市场需求的。
8、咖啡馆
在店主的精心布置下，客人可以选择一两份可口的小食，搭配一杯现调的咖啡，桌子上放着新鲜的小花，搭配一曲蓝调萨克斯风，处处彰显着店主的心意。无论是谁，开一个这样的咖啡馆，估计做梦都会为这份心思感到高兴吧。
9、超市
刚开始时规模不用太大，但是卖的要齐全，若是开在小区附近，主要以日常生活用品为主，丈夫负责日常的进货，妻子负责超市的日常运营，等后期超市规模扩大一些，就需要两人协助一起进货、运营了。
10、餐馆
男的体力比较好，可以负责后厨的出餐，女的负责在外面招待客人，打扫卫生，打包饭菜等琐事，我家小区楼下就要一对儿90后的小夫妻开了一家撩街龙虾饭品牌连锁店，生意不错，两个人每天忙忙碌碌，小日子过得有滋有味儿。
11、奶茶店
年轻小夫妻可以以此为跳板，开几年奶茶店，攒一些资金之后再做其他的行业。而且现在喝奶茶已经成为很多人的习惯，喜欢奶茶的人也越来越多，即使长期开奶茶店，发展前景也是不错的。
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