很多朋友对于烤肉店空间如何降温和炭火烤肉店夏天怎么样会凉快些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炭火烤肉店夏天怎么样会凉快些

炭火烤肉店在夏天可以通过以下方式来降温：

1.食材方面：可以选择一些较为清爽的食材，如蔬菜、水果等，这些食材可以给顾客带来凉爽的感觉。同时，可以选择一些冰镇的饮品，如冰镇啤酒、冰镇果汁等，这些饮品也能带来凉爽的感觉。

2.制作方面：可以在烤肉时加入一些冰块，这些冰块在烤制过程中会融化，从而形成一种凉爽的氛围。同时，可以将烤肉放在风扇等设备前，让烤肉在烤制过程中得到更好的散热效果，从而降低室内温度。

3.设备方面：可以选择使用空调、风扇等设备来降低室内温度。这些设备可以帮助营造一个凉爽的氛围，让顾客在享受美食的同时，也能感受到凉爽的气温。

总之，炭火烤肉店可以通过选择清爽的食材、冰块的使用、设备的配置等方式来营造一个凉爽的氛围，让顾客在炎炎夏日里享受到凉爽的美食体验。

餐馆想装空调

你这种环境最适合的是安装天花吊顶式空调机，虽然这种安装的盘管比较长一点，但是节省很多地方出来，而且非常美观。

吊顶式空调

吊顶式空调是一种创新的空调设计意念，室内机吊装在天花上，四面广角送风，调温迅速，更不会影响室内装修，如果选购及安装到位的话，还能够起到装饰天花板的作用。吊顶式空调多以中央空调的形式展现。

吊顶式空调箱安装

1.吊顶式空调箱应水平安装于吊顶夹层内，冷凝水管侧允许偏低千分之五，但不允许偏高，以保证冷凝水的顺利排放。箱四周应留有充分的安装于维修空间。

2.与机组链接的冷凝水排放须设有水封，且水封要有足够的高度。

3.表冷器接水管为下进上出，在进水口处应加装截止阀、过滤器。

4.与吊顶式空调箱链接的风管需柔性链接，与机组链接的水管应采用绕性接管，接管时扭力不应过大，以免损失换热器。且管路须有单独支撑，重量大的由电机组承受。

5.吊顶式空调箱供电电源为380V、50Hz。电源符合要求方可与电机相连，接通电源后，应检查风机转向是否正确，如反转，应停机将电源相序改变。

6.风机电机应有良好的接地，另须有过载，过热、缺项等其他可靠保护。

如何清洗吊顶式空调：

1、打开吸入格栅，握住两处按钮，同时慢慢地往下拉

2、拖住空气过滤器上的钩子向斜下方拉出，取出过滤器。

3、清洗方法：用真空吸尘器除去灰尘，或者用清水或温水清洗，尘土过多时用软毛刷子加中性洗涤剂，洗干净后把水甩掉，然后放在阴凉处晒干。记住勿用50℃以上的热水清洗，以免掉色或变形；勿在火上烤干，过滤器可能着火。

4、空气过滤器在清洗之后务必装上。将空气过滤器挂在吸入格栅上部的突起部分上，然后固定于吸入格栅上；将吸入格栅背面的凸柄向内滑动，将空气过滤器安装于吸入格栅。

5、关闭吸入格栅，与第1步相反，按控制盘上的过滤器信号复位键，中央空调清洗的提醒标志将消失。如果使用环境灰尘过多时，空气过滤器应清洗次数约半年1次。

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饭店火灾事故原因分析

问题一：浅谈如何预防饭店厨房烟道火灾麻烦告诉我近年来，国内外一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生，有的还造成了巨大的人员伤亡和财产损失。震惊中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被烟尘和脏物堵塞，使烟囱内温度过热，导致天花板与屋顶之间的粉尘爆炸引起的。本文将就烟道火灾原因作一简要分析，并寻求预防对策。

一、烟道火灾原因分析

从材质来看，宾馆饭店和大型商场超市酒店厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的，这些材质本身是不燃的，没有火灾危险性，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料，这反而带来了火灾危险。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身就是可燃物，一旦火苗上窜，或油锅着火就有可能被直接引燃，火灾危险性更大。

油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

另外，一些酒店厨房操作人员消防安全意识差、责任心不强，在未断火、断气、断油或正在烧油炒菜时脱岗，一旦失火，火苗很容易通过烟囱和抽油烟管道蔓延成灾。

二、烟道火灾的预防对策

设有酒店厨房的宾馆饭店等场所，首先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上，不能穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

其次，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

三、完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配气体灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。

四，对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

消防部门也提醒说，夏天油烟管道特别容易诱发火灾。各大饭店要记得及时清洗油烟管道，以防不测。

问题二：上海饭店为什么起火？2月15日9时18分，市公安局指挥中心接110报警称，汶水东路530号饭店着火。9时50分许，经消防部门全力扑救，火势被扑灭。该起火灾事故造成三名店内工作人员死亡。目前，受火灾事故影响的居民均已疏散并妥善安置，现场处置工作仍在进行中。

目击者称，当时一名厨师正在厨房内烧菜，不慎引燃了灶台上方油烟管道内的油渍，顿时浓烟顺着油烟管道飘散至附近道路上，一度导致周边道路能见度明显下降，车辆通过时纷纷放慢车速。消防部门接报后赶到现场将火势控制。

问题三：上海一饭店着火怎么样了2月15日9时18分，上海市公安局指挥中心接110报警称，汶水东路530号饭店着火。接报后，公安、消防、燃气、120急救中心等单位到场处置。

9时50分许，经消防部门全力扑救，火势被扑灭。该起火灾事故造成三名店内工作人员死亡。

目前，受火灾事故影响的居民均已疏散并妥善安置，现场处置工作仍在进行中。

就图上显示，着火的是一家***精品牛肉面馆，直到现在有没有后续报道发出。也没有说是什么引起的火灾。

酒店厨房防火措施知识

1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。

2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

问题四：如何预防餐厅饭店烟道火灾的发生近年来，国内外一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生，有的还造成了巨大的人员伤亡和财产损失。震惊中外的巴拉圭超市特大火灾就是因为餐饮区烤肉炉烟囱转弯处被烟尘和脏物堵塞，使烟囱内温度过热，导致天花板与屋顶之间的粉尘爆炸引起的。本文将就烟道火灾原因作一简要分析，并寻求预防对策。

一、烟道火灾原因分析

从材质来看，宾馆饭店和大型商场超市酒店厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的，这些材质本身是不燃的，没有火灾危险性，但有的宾馆饭店为了降温隔热，在这些不燃材料的管道外包了一层可燃材料，这反而带来了火灾危险。还有的小饭馆为节约成本，用复合木板制成烟囱和抽油烟管道，这些材料本身就是可燃物，一旦火苗上窜，或油锅着火就有可能被直接引燃，火灾危险性更大。

油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于油烟所带的烟尘有粘性，可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢，尤其是管道有弯道的地方更易附着和堆积，如果长时间未对其进行清洗，油垢就会越积越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。

另外，一些酒店厨房操作人员消防安全意识差、责任心不强，在未断火、断气、断油或正在烧油炒菜时脱岗，一旦失火，火苗很容易通过烟囱和抽油烟管道蔓延成灾。

二、烟道火灾的预防对策

设有酒店厨房的宾馆饭店等场所，首先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上，不能穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

其次，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

三、完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配气体灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。

四，对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

消防部门也提醒说，夏天油烟管道特别容易诱发火灾。各大饭店要记得及时清洗油烟管道，以防不测。

问题五：海口饭店发生火灾这一事件给我们带来了哪些启示？海口饭店着火，幸好没有人员伤亡，虽然不希望看到这样的事情发生，但是学会自救也是一种本领。

发生火灾时该怎样逃生自救呢？

1、发现火灾，及时报警，牢记火警电话“119”。报火警时的主要要点：⑴说清着火单位的具体地址;(2)说清是什么东西着火和火势大小，以便调配相应的消防车辆;(3)说清报警人的姓名和使用的电话号码;(4)注意听清消防队的询问，正确简洁地予以回答，待对方明确说明可以挂断电话时，方可挂断电话;(5)报警后要到路口等候消防车，指示消防车去火场的道路。

2、当周围发生火灾时，一定要保持镇定，以免在慌乱中做出错误的判断或采取错误的行动，受到不应有的伤害。

3、受到火势威胁时，要当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去;不要往柜子里或床底下钻，也不要躲藏在角落里;更不要贪恋财物，盲目地往火场里跑。

4、当发生火灾的楼层在自己所处的楼层之上时，应迅速向楼下跑，因为火是向上蔓延的。千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自救。

5、燃烧时会散发出大量的烟雾和有毒气体，它们的蔓延速度是人奔跑速度的4-8倍。当烟雾呛人时，要用湿毛巾、浸湿的衣服等捂住口、鼻并屏住呼吸，不要大声呼叫。要尽量使身体贴近地面，靠墙边爬行逃离火场。

6、不论是位于起火房间还是未着火房间，逃到室外后，要随手关闭通道上的门窗，以减缓烟雾沿人们逃离的通道蔓延。

7、在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边，便于消防人员寻找、营救，因为消防人员进入室内都是沿墙壁摸索着行进。此外，滚到墙边也可以防止房屋塌落砸伤自己。

8、当自己所在的地方被大火封闭时，可以暂时退入居室。要关闭所有通向火区的门窗，用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗缝，并泼水降温。同时，要积极向外寻找救援，用打手电筒、挥舞色彩明亮的衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，以引起救援者的注意，等待救援。

9、一旦被火势困住，要积极采取紧急避难。一些大型综合性多功能建筑物，一般在常用的电梯、楼梯、公共厕所附近以及走廊末端设置避难间。发生家庭火灾时，可根据实际情况，如利用阳台等可燃物少、方便同外界接触的空间，自创避难小空间避难。

10、若被困在二层以下的楼层内，被烟火威胁，时间紧迫无条件采取任何自救办法时，也可以跳楼逃生。在跳楼前，应先向地面抛一些棉被、床垫等柔软物品，然后用手扒住窗台或阳台，身体下垂，自然下滑，使双脚着落在柔软物上。

11、在商场、宾馆、歌厅等公众场所时要注意观察并记住场所的进出口、太平门、楼道、紧急疏散口的方位及走向;一旦在公共场所遇到火灾，要听从现场工作人员指挥;裹挟在人流中逃生时，可一只手放胸前保护自己，用肩和背承受外部压力，用另一只手拿湿毛巾捂住口鼻，防止吸入有毒气体。

12、火场不可乘坐普通电梯。因为发生火灾后，往往容易断电而造成电梯故障，给救援工作增加难度;另，火场上烟气涌入电梯通道极易形成烟囱效应，人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息。

问题六：建筑物常见的的引发火灾的原因建筑物发生火灾的原因有哪些?

1、生活和生产用火不慎

我国城乡居民家庭火灾绝大多数为生活用火不慎引起。属于这类火灾的原因，大休有:吸烟不慎、炊事用火不慎、取暖用火不慎、灯火照朗不慎、小孩玩火、燃放烟花爆竹不镇、宗教活动

用火不慎等。

生产用火不慎有:用明火熔化沥青、石蜡或熬制动、植物油时，因超过其自燃点，着火成灾。在烘烤木板、烟叶等可燃物时，因升温过高，引起烘烤的可燃物起火成灾。对锅炉中排出的炽热炉渣处理不当，引燃周围的可燃物

2、违反生产安全制度

由于违反生产安全制度引起火灾的情况很多。如在易燃易爆的车问内动用明火，引起爆炸起火;将性质相抵触的物品混存在一起。引起燃烧爆炸;在用电、气焊焊接和切割时，没有采取相应的防火措施，而酿成火灾;在机器运转过程中，不按时加油润滑或没有清除附在机器轴承上面的杂物、废物，而使机器这些部位摩撩发热，引起附着物燃烧起火;电熨斗放在台板上.没有切断电源就离去，导致电熨斗过热.将台板烤燃引起火灾;化工生产设备失修，发生可燃气体、易燃可燃液体跑、冒、滴、漏现象。遇到明火燃烧或爆炸

3、电气设备设计、安装、使用及维护不当

电气设备引起火灾的原因，主要有电气设备过负荷、电气线路接头接触不良、电气线路短路;照明灯具设置使用不当，如将功率较大的灯泡安装在木板、纸等可燃物附近，将H光灯的镇流

器安装在可燃基座上，以及用纸或布做灯罩紧贴在灯泡表面上等在易燃易爆的车间内使用非防爆型的电动机、灯具、开关等

4.自然现象引起

(价自燃。所谓自燃，是指在没有任何明火的情况F，物质受空气氧化或外界温度、湿度的影响，经过较长时间的发热和蓄热，逐渐达到自燃点而发生燃烧的现象。如大量堆积在库房里的

油布、油纸，因为通风不好，内部发热，以致积热不散发生自燃

(2)雷击。雷电引起的火灾原因，大体上有三种:一是雷直接击在建筑物上发生的热效应、机械效应作用等;二是雷电产生的静电感应作用和电磁感应作用;三是高电位沿着电气线路或金

属管道系统侵人建筑物内部。在雷击较多的地区，建筑物上如果没有设置可靠的防雷保护设施，便有可能发生雷击起火

(3)静电。静电通常是由摩擦、撞击而产生的。因静电放电引起的火灾事故屡见不鲜如易燃、可燃液体在塑料管中流动，由于摩擦产生静电，引起易燃、可燃液体燃烧爆炸;输送易燃液体流速过大，无导除静电设施或者导除静电设施不良，致使大量静电荷积聚.产生火花引起爆炸起火;在有大量爆炸性混合气体存在的地点，身上穿着的化纤织物的摩擦、塑料鞋底与地面的摩擦产生的静电，引起爆炸性混合气体爆炸等

(4)地震口发生地震时，人们急于疏散，往往来不及切断电源、熄灭炉火以及处理好易燃、易爆生产装备和危险物品等。因而伴随着地震发生.会有各种火灾发生。

5纵火

纵火分刑事犯罪纵火及精神病人纵火

6建筑布局不合理，建筑材料选用不当

在建筑布局方面，防火间距不符合消防安全要求，没有考虑风向、地势等因素对火灾蔓延的影响，往往会造成发牛火灾时火烧连营，形成大面积火灾。在建筑构造、装修方面，大量采用可燃构件和可燃、易燃装修材料都大大增加了建筑火灾发生的可能性。

问题七：怎么样预防食堂失火后要做到的安全事项？厨房是经常用火的地方，自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象。但是，由于其经营水平不一，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。因此，厨房的防火安全更不容忽视。

一、厨房的火灾危害性

在火灾发生的事故中，厨房成为公共场所发生火灾的主要地点，因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失，人员伤亡，和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因，主要有以下几点。

一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。

三是电气线路隐患大。餐饮行业厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。

四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。

二、预防食堂厨房火灾的基本对策

一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

二是减少柴油等容易积累油污的燃料。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。

三是食堂厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

四是食堂厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

五是厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

六是配置灭火设施。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。

问题八：关于防止重大火灾事故发生的通知怎么写一、各级建设行政主管部门要充分认识火灾的严重危害，以对国家和人民高度负责的态度，立即认真组织一次安全防火大检查。各地区、各部门检查的重点是各建筑工地、装饰工地、易燃易暴危险物品的使用管理、仓库及有关设施；各直属单位检查的重点是办公室、宿舍、幼托机构及自行改造的文化娱乐设施、饭店、招待所等人流密集的公共场所。一定要严格按照国家和地方颁布的消防法规和规范标准，逐个检查并加强安全管理，消除火灾隐患。对电气线路、电气设施、燃气管道和存放化学素养品、易燃易爆的场所等要重点检查，凡不符合规定的，要立即采取切实有效措施加以解决，一项一项地督促落实。一时解决不了的，要采取断然措施予以查封或关闭。对置若罔闻者，要坚决依法查处。

二、要利用多种形式对广大职工群众进行安全防火宣传教育，普及安全防火知识，时刻警惕发生火灾，增强自防自救能力。请全体职工和家属，不要盲目进入非正规设计、无防火安全保障的文化娱乐场所活动。

三、切实做好冬季施工的防火工作。施工现场及其它作业场所一定要落实防火措施和完善防火设施，确保消防设施和其它安全防护措施完整有效。要确保疏散通道畅通，严格用火、用电管理，杜绝违章指挥、违章作业，发现事故隐患必须立即整改。

四、各类工程项目都必须按防火规范进行设计和验收，不符合验收标准的不得交工使用。凡工程改建、装饰、装修、改变建筑物用途的，应严格审查报建手续，确保用电符合安全标准和供气管线不受损害，确保施工质量。

五、依法严惩重大、特大火灾事故的有关责任人员，对已发生的重大、特大火灾事故，要认真按照“三不放过”的原则查清原因，追究肇事者和有关责任人员的法律和行政责任，对事故负有责任的领导人员，一定要严肃处理，决不姑息迁就。

六、在做好安全防火工作的同时，切实做好预防煤气中毒和亚硝酸钠中毒的工作。利用煤气或煤炉取暖的场所，必须认真落实通风等安全措施，加强定期检查。采用亚硝酸纳作为添加剂的工地，对运输、保管、使用，要建立制度、明确责任，严格安全管理，杜绝发生事故。

问题九：饭店失火了，法人代表要被拘留，真的还是假的?这种说法没有依据，派出所的拘留人应该会写明依据的，你看看派出所的手续及依据是否齐全，有无违反法定程序，不服的提出行政复议

烧烤注意哪些事项

烤肉3个基本功先学会POINT1食材完全退冰才能烤：备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。POINT2火候适中即可：生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。

烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。POINT3尽量不要插着竹签烤：很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。

必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤好就拿起来，避免烤过头。

切得类似火锅肉的薄片非常容易熟，当火维持在前述的最佳火候时，大约10秒翻面一次，约翻个6～7次、当肉完全变色时就可以吃了。若是像牛小排等较厚的肉片，大约20～30秒翻一次，千万不要超过1分钟再翻，那就会焦掉啦!

如果肉很新鲜，大约7分熟吃最好，如图这种微微变色又带点血丝者口感最佳，且新鲜的肉洒上一点海盐，就可以完全吃出肉的原味，比用烤肉酱更好吃!

铝箔包烤法：其实很简单、不易烧焦，但也别心急、没事就打开看看，约每隔10分钟检查缝隙是否有冒烟，如果有，表示食材已熟。要定时检查，不然里面烧干就不好吃啦!

米血黑黑的米血总看不出烤好了没!烤米血的重点是要完全退冰，且约30秒翻动一次，到可轻轻折动米血时，表示已烤熟。烤甜不辣的技巧也和米血相同。

香肠：建议先用竹签在香肠上插几个洞，让热度可进入内部。因为香肠很厚，约40秒翻动一次。当竹签可以快速插进香肠时即熟透。香肠油脂多，建议放在烤架边缘、火小处，以免一滴油就引起火苗。若是懒得顾香肠，可先把香肠蒸熟，再放到炭火上加热。

秋刀鱼：一定要放在铝箔上烤较好判定是否熟透，除了大约1分钟翻一次外，用铝箔烤还能保留住渗出的肉汁，当鱼肉旁的肉汁都滋滋作响，表示已经烤得差不多了。

玉米：一定要在最佳火候时烤，此时没有火焰但温度足够，表面不会焦，此时千万别刷上烤肉酱，否则更难分辨熟度。烤至玉米粒膨胀、变得饱满金黄色时(如图)，表示已烤好，此时再刷上酱汁或奶油，放上烤炉回温15秒即可。

鱿鱼：鱿鱼的肉较厚，最好先汆烫过再烤，以免烤失败而导致浪费。烤前先切开肚子并翻开，在左右两边分别插上竹签，这样就可以把鱿鱼整片摊开。也较方便好翻面，烤至飘出鱿鱼香味就可以吃了。烧烤指南一、穿串方法先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。二、烤制流程1.生火：先将烤炉清理干净放好(在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味)，加入木炭(燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。2.烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，适时翻面。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。注意：用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。附：飘香酱的调制1.配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

三、烤法掌握1.烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。2.海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。3.甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。四、主要技巧1.“直接烧烤”和“间接烧烤”大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。A、直接烧烤①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。B、间接烧烤①球碳点燃后置于碳架的两端。②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。2.常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。3.组装、点火和烧烤基本步骤先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳1.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟。2.木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。3.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。4.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

五、健康吃法烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。解决办法：烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。六、户外烧烤的其他事项1、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好2、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。3、碳的话需要是空心碳2大包钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点后用钢碳.4、找个合适的天气，风不要超过三级!

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