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写字楼食堂成功案例(社区食堂的利和弊)

时间:2023-09-12 作者:山麟咏麟 55 55


写字楼一般都有食堂吗

一般来说,写字楼中不会设置食堂。

因为写字楼通常是办公经营场所,里面聚集了众多公司及办公人员。由于环境封闭,人员流动较为复杂,而食堂作为食品加工场所,存在较大的火灾安全隐患。此外,食堂加工食品产生的油烟气味容易对空气环境造成污染,因此食堂并不适合开在人员密集且环境封闭的写字楼中。

不过,有些公司可能会在特定情况下(如重要活动或会议)为员工提供包午餐。如果公司规模较大、经费充足,也会提供包午餐以满足员工的饮食需求。

具体情况可能会因公司规模、经费预算和经营策略等因素而有所不同。

写字楼能做餐饮么

写字楼是商用办公用房,不具备餐饮店功能,写字楼做餐饮实际上是改变使用功能的行为,办公楼的验收是按照规划的用地性质和设计图纸验收。餐饮业会产生大量油烟需要加装烟道、鼓风设备等容易产生火花,不符合消防规范,存在太多的安全隐患以及不可控因素。破墙开店和增设烟道均属于违章建筑,可向物业、市场监督管理部门、消防部门、城管部门、规划与自然资源局等部门投诉举报要求立案查处。法律规定不得在居民住宅楼、未配套建立专用烟道的商住综合楼等地新建、扩建产生油烟的餐饮服务项目,因《食品经营许可管理办法》中要求申请食品经营许可对食品加工、销售、贮存等场所有严格的要求,需要经过工商管理局、消防大队、卫生防疫等相关部门批准的。但有部分餐饮服务项目不受选址的限制可以审批,包括:不设厨房和中央空调的兑制冷热的饮品、凉茶、零售烧卤熟食品,食品复热的餐饮服务项目、无煎、炒、炸、等产生油烟和废气制作工序的甜品、炖品、糕点等餐饮服务项目。故,要在写字楼做餐饮可选择以上类别。

法律法规

《食品经营许可管理办法》第十一条规定,申请食品经营许可,应当符合下列条件:

(一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

(二)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条:排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用,或者采取其他油烟净化措施,使油烟达标排放,并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。

假如全国普及社区食堂,你会赞成吗

如果在全国普及社区食堂。正常来说是应该赞成的。毕竟我们所有的人。下班以后回家。买菜做饭洗碗刷锅。收拾厨房卫生真的是一项很复杂的工作。耗时太长。浪费的精力也太多。买菜可能不是太难。在家里做饭这个过程。如果要是一家五口人。做一顿差不多的饭菜。没有一到两个小时的时间是做不出来的。就说昨晚吧。孩子们说想吃卷饼。然后我就去购买蔬菜。首先买了一点豆芽。买了两个土豆。买了一小块地肌肉。再买两个西红柿。这个过程耗时大约20分钟。到家以后就是洗菜。切菜。至少土豆要切成丝。再来一些炒菜的配料。葱姜蒜等等,这一系列都需要自己来动手把它弄好。还忘了说要先和面。放在那里省着。最后功劳就是做成了。一个京酱肉丝。一个炒土豆丝。一个炒豆芽。一个鸡蛋酱。再加上1个西红柿汤。全程做下来耗时大约一小时左右。吃完饭又收拾碗筷。再顺便搞一下卫生。抽油烟机要拆。郭瑶全部清洗干净。灶台也要全部擦一遍。这一系列下来又耗时大约半个小时到40分钟左右。由此看来每天放在做饭的时间真的是太长了。如果能有一个像样的社区食堂。那就太好了。能省去很多时间。

其实大家也都想上去时间到一些公共食堂去吃饭。只是苦于没有而已。但公务食堂又容易出现问题的,就是质量关谁来把握?就目前的状况来说。我们的饮食安全。真的是很不安全的。经常爆料出某单位食堂。给大家吃一些不健康的食品。甚至有的幼儿园和小学校都在经济利益的驱使下。给孩子们吃一些不健康的食品。监管已经成了目前食品安全的重要环节。但是。就目前的状况来说监管一直都没有走在前面。而且都是事后诸葛亮。一旦有记者爆料出来一个单位的食堂或者是。哪一个学校的食堂出现问题了?监管部门采取查处。也正是因为这样。很多家庭才选择让孩子在家里吃饭这样相对安全一些。所以说我们也可怕。社区食堂。但是更渴望的是如何监管这些食堂。如果能监管的好的话。能给人们提供健康的饮食而且价格又不会太高。这样的社区食堂大家肯定会赞成的。

全国普及社区食堂。我想大多数人都会赞成。但是价格上。也是一个大问题。只要是食堂那就要有人工。如果饭菜的价格比较高的话。普通百姓也是很难接受的。我们国家现在老龄化比较严重。很多老年人他们的退休工资并不是很高。所以一味地普及社区食堂而价格又很高的话。那么老年人要都不去吃。社区食堂也很难开展下去。毕竟年轻人去社区食堂吃饭的。概率不是很高,很多单位都有自己的食堂。他们都会在单位吃饭,特别是中午午。午休的时间不是很长。或者上班的路途又比较远的都是在单位食堂吃饭的。社区食堂可能也只能提供给退休的老年人。如果价格比较高,饭菜质量又不是很好。估计这个愿望很难实现。

社区食堂的利和弊

赞成社区食堂价格实惠、用餐便利的社区食堂既能解决老年人的吃饭问题,也能减轻上班族的家务负担,受到社区居民的欢迎。

与社会化餐饮相比,社区食堂公益属性较强。要实现价廉物美,在成长初期往往难以做到盈亏平衡,需要政府部门、社区和社会力量的多方支持。时下,许多地方政府部门积极探索推出发放运营补贴、减免租金、免费提供运营空间等多种支持政策。

社区食堂要实现长期健康运营,市场化的发展方式是大势所趋。目前已有一些成功案例表明,通过专业化市场化的运营,社区食堂能够实现“微利可持续”,形成自我“造血”机制。

社区小食堂,承载民生大文章,未来发展潜力很大。专家认为,今后既需要政府部门加大支持力度,也需要社区食堂坚持市场化方式更高效地运营,科学稳妥地把这件民生实事办好。

“只需10元,就有一荤一素。”

“60岁以上老年人吃饭可以打八折。”

“下楼就能吃饭,一日三餐不重样。”

…………

近年来,不少居民小区渐渐兴起了一种服务居民的社区食堂。这种食堂往往面积不大,但价格实惠、用餐便利,有效解决了附近居民的就餐问题。社区食堂能覆盖哪些人群,价廉的同时能否做到物美,与其他餐饮的运营模式有何不同?带着这些问题,记者调查走访了多处社区食堂。

满足用餐需求

今年各地计划改造城镇老旧小区3.9万个,其中建设社区食堂成为很多老旧小区改造清单中的“必选项”

滋啦滋啦的油煎声中,黄澄澄的油条出锅了!11月30日一大早,记者在北京朝阳区劲松北社区食堂里看到了这样一幕。

“这油条是用面粉、黄油、牛奶和鸡蛋做的,成本是普通油条的3倍,已成为这一带的‘明星早点’。”主厨孙洪伟介绍说。看着酥脆,闻着喷香,吃着健康,看下价格,只要两元一根。

12月2日中午时分,深圳龙华区元芬村的“微棠食”社区食堂,在附近写字楼上班的赵萌买了份套餐,鸡肉配空心菜,一荤一素,只要10元。虽然不住在这个社区,但赵萌每天中午都在这儿用餐,“又便宜又方便,吃完还能回办公室打个盹。”

记者在多地调查发现,价格实惠是社区食堂的重要特征。在“微棠食”社区食堂负责人上官夏宇看来,这是由社区食堂本身的性质决定的。

社区食堂是什么?“与社会化餐饮相比,社区食堂有着完全不同的服务场景和运营逻辑,主打的就是性价比。”上官夏宇列举了社区食堂的三大特点:从选址看,位于社区内部或周边,租金成本比大多位于商业区的餐厅低很多;从客群看,面对的是社区居民这一相对固定的顾客群体,做的是“回头客”生意;从定位看,口味更家常,环境、服务更注重亲切实在。

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